猪肉在铝箔中烤成一块

6个部分
1小时30分钟

猪颈是通常用来制作烤肉串的可爱肉。但对于烤箱烘烤，这件作品非常适合：没有软骨和肌腱的嫩肉，小而均匀分布的脂肪层-这种用铝箔包裹的猪肉永远不会干燥，它变得柔软，同时保持多汁，即使没有任何烹饪努力。在猪颈箔中烘烤的食谱很多。猪肉喜欢香料，因此很容易找到和谐的成分：芥末，茴香，cheremsha，欧芹菜，迷迭香，香菜，小茴香，生姜等等。我建议最简单的配方，其中只有盐，胡椒和大蒜作为香料。但是相信我：肉变得如此芬芳和美味，以至于不再需要任何东西！

如何在铝箔中煮一块猪肉？准备产品。猪肉需要选择一个年轻的，然后你保证得到一个温和的肉，这将正确准备。在年轻的猪肉中，脂肪为白色或浅乳白色，在旧猪肉中为淡黄色。根据口味选择一些尸体，我有一个猪颈。

烤箱立即打开加热至240度（确切的烤肉温度由烤箱确定）。用刀清洁大蒜并切碎。

在单独的容器中溷合切碎的大蒜、盐和胡椒。

从猪肉中切除所有多余的东西，将其洗净，将它们与大蒜，盐和胡椒粉混合，将其压入肉中。

将猪肉转移到一大块铝箔上，用铝箔包裹在四面八方。

肉必须紧紧地装入铝箔中，以便在烘烤时不会掉出一滴珍贵的果汁。如果作品太大，可以使用多层箔纸。将肉送入烤箱约60至80分钟，将温度降至200度。确切的烘烤时间和温度由你的烤箱决定。

我用温度计检查准备情况，直接穿过铝箔。当一块猪肉的深度温度达到78-80度时，肉就准备好了。如果没有温度计，时间计算大致如下：每公斤肉40分钟，整块20分钟。再次-这也取决于烤箱，因此定期检查准备情况。

让猪颈在铝箔中冷却，然后转移到盘子上。在铝箔中，将保留一种芳香的肉汁，与排出的脂肪混合在一起。它可以转移到罐子里，放在冰箱里。您可以将其添加到烤土豆或一些汤中，使其饱和和肉味。