Tartalettes配蘑菰和奶酪

3个部分
40分钟

从指定数量的成分中可以得到6个格子呢。如果您打算使用购买的馅饼，它们必须不要太小（深度至少为3厘米）才能容纳馅料。

如何用蘑菰和奶酪制作格子呢? 选择薰衣草时, 首先查看包装上的制造日期。过期烘烤不带。新鲜的拉瓦什应该有令人愉悦的气味。看看上面没有斑点，也没有霉菌的迹象。Champignons采取任何大小，但采取一些小块来装饰。它们必须是白色，没有斑点和损坏，气味腐烂。触摸时，它们不必湿滑。

将洋葱清洁，冲洗并切成薄片。用小火用2毫米的植物油勺加热锅。将洋葱油炸，定期搅拌至金黄色。

Champignons清理，冲洗并大刀阔斧。小香槟搁置，需要装饰它们（步骤12）。将香槟加入洋葱中并油炸，定期搅拌直至蘑菇中的所有液体蒸发。香槟可以换成boroviki或黄油，但要考虑烹饪顺序和时间的差异。

将蘑菇盐和胡椒粉调味。冷静下来。

要用薰衣草制成塔塔莱特，您需要纸杯蛋糕的形状。测量其内部尺寸，并将直径和两个深度折叠在一起。从薰衣草中切出直径等于所得数的圆形玉米饼。你可以多一点。我刚找到一盘合适的大小。我把薰衣草堆积在3层中，把盘子放进去，沿着它的边缘剪掉了薰衣草。

从薰衣草中切出6个这样的玉米饼。用手轻轻地将每个都分布在模具的底部和墙壁上。不要在没有包装的情况下长时间离开薰衣草-它会迅速干燥并变得脆弱！不需要润滑有机硅形状，用其他材料制成的模具用植物油轻轻润湿。

现在准备一个奶酪填充。如何进行填充? 为此，用花冠或叉子鞭打鸡蛋。在使用鸡蛋之前，一定要洗净并擦拭。

为了使填充物变得均匀，将奶酪切成薄片。加入奶油蛋和磨碎的奶酪。奶油可以用酸奶油，牛奶或天然酸奶代替，而无需添加任何添加剂。

彻底搅拌至均匀。

将馅料放在格子呢中，均匀分布在所有形状上。

将浇水搅拌并倒入蘑菇中。在中架上预热至180度烤箱15-20分钟烘烤格子呢。烹饪时间取决于烤箱的能力。因此，在外观上检查准备情况。薰衣草的边缘和馅料的顶部必须收紧。将准备好的格子呢从烤箱中取出，然后冷却一下。

当格子呢烘烤时，准备装饰。将果岭放在毛巾上，彻底冲洗和干燥。将小蘑菇沿线切开，并在两侧油炸少量油。通过将蘑菇放在纸巾上，可以清除多余的油。当塔塔莱特（Tartalet）的顶部脱落并且填充物对齐时，用绿叶和蘑菇片装饰它们。温暖。胃口愉快！

可以将冷冻或干燥的蘑菇代替新鲜蘑菇（干燥的蘑菇需要比新鲜蘑菇少5-6倍）。冷冻蘑菇可以以任何方便的方式解冻（例如，在适当模式的微波中-请参阅您的设备的说明）并排出液体。或者，如果配方中的液体量不关键，则使用不除霜。干蘑菇需要进行良好的冲洗，因为在干燥之前不会清洗它们，然后在冷水中浸泡至少2-3小时。

用来油炸高发烟温度的油! 任何油只有在达到一定温度之前才有用-烟雾点使油开始燃烧并在其中形成有毒物质，包括致癌物。除极少数例外，未精炼的油的烟雾点很低。它们中有许多未过滤的有机颗粒，它们迅速开始燃烧。精炼油更耐热，烟雾点更高。如果您打算在烤箱，煎锅或烤箱中烹饪食物，请确保使用高烟点油。最常见的是高烟点油：精炼的向日葵，橄榄和葡萄品种。

为了使烤箱有时间加热到所需的温度，请提前打开烤箱（准备开始前10-20分钟）。