带馅料的餐馆eclers

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14个部分
1小时30分钟

鸡蛋-4品种，水-125毫升，牛奶-125毫升，黄油-100克，盐-0.5辣椒，小麦粉-150克，鸡蛋-1品种，硬奶酪-75克，Ukrop-10克，蛋黄酱-2升，虾-200克，奶酪-150克，大蒜。

准备准备埃克勒制备所需的成分。鸡蛋必须是室温，不白。

将黄油切成碎片，放入锅中。加入水，牛奶，盐。中度开火。

将质量加热至沸腾，不断阻止油完全融化。

面粉预筛。一旦液体混合物沸腾，立即将整个面粉浸泡，同时积极搅拌质量。

质量必须均匀，从锅壁上移开。在1-2分钟搅拌时用小火加热面团，使面粉煮熟。从锅中取出锅。

我立即鞭打所有鸡蛋，并在面团中加入部分。一个鸡蛋可以给药。

让测试冷却到略微温暖的状态。加入大约1/4鸡蛋溷合物（或1个鸡蛋）。

把鸡蛋放在面团里。仅在前者完全连接到测试后才添加下一个鸡蛋。因此，输入所有鸡蛋。

完成的面团被制成粘性，光滑，均匀的，缓慢地从叶片上流下。

在烤盘上涂上一层薄薄的植物油，将eclers隔开2厘米。我所有的eclers都没有在一片叶子上。总共有35个eklers，我做得很小。

在加热至180度的烤箱中烘烤eclers 30分钟。在烘烤过程中，最好不要打开烤箱，以免由于温度下降而使埃克勒人安顿下来。准备就绪的eclers冷静下来。

准备针脚的成分。我做了2种选择。

对于一个馅料，鸡蛋煮熟，冷水，清洗，磨碎在小磨碎物上。同样，磨硬奶酪。洗净，煮熟，切成薄片。

配合成分馅料，加入蛋黄酱，搅拌。

对于其他填充的虾，预先解冻，在沸腾的盐水中煮熟。我有未加工的皇家虾，我煮了7分钟。将虾取出，让它们冷却。

大蒜，清洁，洗净，通过压榨机或磨碎。

去除虾，切成薄片。可以将虾磨在搅拌机上，然后填充物呈糊状。

配对虾，凝乳奶酪，大蒜，搅拌。我看上去很浓密，我添加了几汤匙奶油。

Eclers一侧未完全切开（或完全切开）并填充填充物。根据馅料的数量，我填满了一半以上的eclers。小吃准备好了。享受你的饭