Sudak没有明胶的海湾

4个部分
10小时

中型鱼将适合准备海湾。它可以是新鲜的，也可以是预冷冻的。煮汤需要中型洋葱和胡萝卜，香料。为了装饰海湾，您可以品尝任何食物-可以是胡萝卜，绿色豌豆，橄榄和马斯林，新鲜蔬菜，煮鸡蛋，鱼子酱。如果鱼以前是冷冻的，那么先将其解冻，然后在10-18度的温度下留在水中。

从尾巴开始从鳞片上清除鱼。切开腹部，清洁内脏。卸下g。切断背鳍并切断尾巴。把头剪掉，把眼睛从她身上移开。把鱼片和皮一起拿出来。用边缘骨头轻轻地切开山脊。用小指去除小骨头。

拿起平底锅，把骨头、头和鳍放在里面。倒入1. 5升冷水。放火，煮沸。除去泡沫, 将火烧到中等水平。将鱼煮至水量减少近一半。如有必要，清除泡沫。

加入纯化的胡萝卜和洋葱，月桂叶，盐和胡椒粉豌豆。准备好20分钟。

鱼片切成分片，加入肉汤。再煮约15分钟。在烹饪过程中，肉汤会变小，从而增加其期望的性能。

将肉汤通过筛子，然后通过几层纱布。给他一点冷却。拿起海湾的餐具，放下煮熟的鱼片。

根据你的口味和愿望，用绿色、豌豆、黄油等装饰鱼片。

将鱼倒入肉汤中，放在桌子上冷却至室温。然后放在冰箱里。没有明胶的海湾结扎时间更长。

将成品的sudak海湾冷藏。它非常适合马铃薯菜肴。在室温下没有明胶的海湾非常迅速地融化。