带明胶的鳕鱼海湾

4个部分
4小时25分钟


1. 首先，我们从鳞片上清除鱼，破坏所有内脏，切开锋利的鳍和尾巴。好吧，我的鳕鱼在自来水下，用纸巾干燥。接下来，把鱼放在切片板上，切成大块。胡萝卜和洋葱是干净的，我的水。将洋葱切成四分之一。胡萝卜切成条。将芹菜茎冲洗，干燥并切成薄片。将鳕鱼，切碎的洋葱，胡萝卜和芹菜放入中型锅中。把所有的东西都倒在干净的水里。加入香料：盐和月桂叶。你可以随意添加其他东西。把锅放在炉灶上，把锅里的东西煮沸。我们去除肉汤上方形成的泡沫。然后用盖子和鳕鱼变种在慢火上盖上锅半小时。鳕鱼煮熟后，将鱼片和蔬菜从锅中取出到盘子上。然后，将留在锅中的鱼汤通过筛子滴答作响，以避免外来杂质被击中。在百分位鱼汤中，我们加入明胶并仔细搅拌一切，直到明胶完全溶解。将煮熟的鳕鱼从骨头上纯化，然后将其布置成深层形状或分泌的奶油。接下来，我们将煮熟的胡萝卜，洋葱和芹菜转移到相同的容量。6。轻轻倒入形状与煮熟的鱼和蔬菜鱼汤与明胶。用盐和胡椒调味，并用绿色装饰。我们把盘子放在冰箱里2-3个小时，直到完全冻结。一旦鳕鱼的海湾冻结，你可以把它放在桌子上。 享受你的饭