鲑鱼盐碱化

4个部分
1天40分钟

鲑鱼盐和盐水。在一升热水中，盐和糖（通过处方）溶解，然后放下胡椒和香菜，最后加入一汤匙醋。沸腾的盐水冷却并倒入牛排中，堆放在背部盘子中，撒上果岭。

如何在家中盐化鲑鱼？准备产品。鱼在鱼片上分开。在被烧毁的尸体上，切断头部，尾巴，鳍片，切断山脊。切片有几种选择，这取决于盐碱化方法。对于快速（或干燥）盐碱鱼片切成所需长度的条纹（厚度不超过1厘米），将它们磨成盐，糖和胡椒的混合物（如果需要）。在15-20分钟后，通过从桌子上冲盐将这些碎片送入桌子。

在通常的伏击中，可以将整个牛排和牛排都腌制，切成薄片的房屋或在商店购买。我撒了鲑鱼牛排。

牛排（像牛排一样）一定要清除鳞片。

准备一种溷合物来腌制鱼。取盐和糖。

溷合这些成分，加入磨碎的黑胡椒来调味。

准备香料。在鲑鱼的情况下，完美的组合是月桂叶和豌豆胡椒溷合物。它们无法像其他香料（包括鱼类）一样从根本上改变鲑鱼的特定味道。

从柠檬中挤出汁液。给他们放一块鲑鱼。

将鱼片分层放入合适的盘子中，倒入盐、糖和胡椒的溷合物，上面镶有绿色、月桂叶和胡椒豌豆。从顶部安装gnet。

几个小时后，站在压迫下，把带鱼的盘子拿到冰箱里。鱼放出果汁，所以定期翻转。

样本通常在第二天拍摄，但正如经验表明的那样，第二天准备就绪的碎片不是很厚。 享受你的饭

对于这个食谱，最好不吃冷冻鱼，而是吃新鲜鱼，否则成品鱼有干燥的危险。

如何在鱼片上正确分离整个鱼? 去除尾巴、头部和鳍片。沿着山脊将骨灰切成脊柱。翻到桶上。用锋利的刀将肉从山脊上切下来。翻转你的屁股，从另一侧切开你的鱼片。从内部清洁，取出黑色薄膜，因为它会芥末，破坏味道。冲洗，一定要煮熟。

由于每个人的盐度，甜味，苦味，辛辣度，酸，鞭毛，总是添加香料，香料和调味料，专注于你的味道！如果你第一次放一些熟食店，那么请记住，有些香料特别重要，不要转移（例如辣椒）。