齐普罗

有趣的是，希腊传统饮料Tsipuro的历史源于遥远的过去。根据一些消息来源，齐普罗（Tsipuro）最初是在14世纪开始制造的-东正教僧侣在圣阿索斯山（Saint Mount Athos）训练他，然后将他们带到修道院的住所。

在15世纪，齐普罗（Tzipuro）开始从葡萄酒中生产，在雅典，苏丹法令证实了这一事实，该法令规范了当地烈酒的生产。迄今为止，Tsipuro在希腊的大部分地区都生产，但是这种饮料的主要生产中心在马其顿，伊庇鲁斯，色萨利和克里特岛上，被称为Tsikudya或Raki。

直到20世纪末，Tzipuro的销售仅允许在制造给定饮料的nomas（区域）内进行。Tsipuro直到1980年才开始自由销售，并且有制造商的相应许可证。与此同时，在大型企业中建立了系统和完全控制的Tsipuro生产。

众所周知，这种酒精饮料是通过蒸馏法在葡萄渣的基础上生产的。蒸馏产生的蒸馏物是二次蒸馏的，然后引入各种口味添加剂，通常是香料（丁香或肉桂）。

值得注意的是，在色萨利和马其顿，在齐普罗增加了anis，因为在这些地区，饮料的味道类似于希腊伏特加Uzo。在伊庇鲁斯和克里特岛，禁止添加茴香，但克里特岛人带来添加天然蜂蜜，从而获得了Racomelo。

它主要由Tzipuro或温暖（室温）或寒冷饮用，但不添加冰。建议在白天食用，并伴有各种小吃，例如：辛辣的肉，香肠，尖锐的奶酪，昏昏欲睡的西红柿。只有在Volos市及其地区Tsipuro习惯于吃海鲜。

许多游客经常将Tsipuro与Uzo混淆-这是希腊人的其他传统烈酒。但是，值得注意的是，它们是不同的，尽管它们的生产过程略有相似。特别是，乌佐的希腊伏特加酒是通过三重蒸馏以及添加糖和茴香而制成的。因此，可以说它是由煮熟的Tsipuro制成的。

如今，齐普罗（Tsipuro）的生产几乎仍然是一种邪教行为，是希腊人民生活中的主要文化和社会事件之一。每年10月，齐普罗（Tsipuro）的制作过程不可避免地伴随着民间狂欢者，盛宴，歌曲和海滩在铜锅炉周围煮这种饮料。