起泡酒

通常，当提到起泡酒时，绝大多数同胞都会与香槟相似。实际上，香槟当然是起泡酒。但是，香槟是一种起泡酒。由于目前没有十几种不同的饮料。如果坚持食品工业中使用的定义，起泡酒不过是用某些葡萄品种制成的，后来被二氧化碳饱和的饮料。

反过来，二氧化碳是二氧化碳，即化合物，是地球大气中包含的无色气体。值得注意的是，过去一个世纪以来，二氧化碳不仅在起泡酒的生产过程中而且在其他食品的生产中都得到了积极使用。食品添加剂Ye260或二氧化碳在食品工业中用作防腐剂或发酵粉。此外，二氧化碳用于生产所有碳酸饮料，包括起泡酒。

值得注意的是，由于香槟是最著名的起泡酒之一，酿酒中出现了一种独特的饮料生产方法。根据所谓的champenoise methode或"香槟法"，天然发酵方法用于生产起泡酒，使饮料饱和二氧化碳，并具有其独特的口味和消费特性。起泡酒不应与火花酒或碳酸酒混淆。

起泡酒的种类

为了生产火花葡萄酒，二氧化碳被人工注入饮料中。任何一种起泡酒的瓶子中都含有过量的二氧化碳，当饮料打开时会释放出来。由于这个原因，通常从字面意义上说，起泡的内疚被瓶子塞住"射击"。起泡酒生产商将最终饮料称为香槟并不少见。但是，只有法国在香槟地区生产的葡萄酒才有资格被称为香槟。

在最常见的国家起泡酒种类中，可以区分以下几种：



法国香槟；

Sekt起泡酒在德国制造；

意大利著名的起泡酒Cava，Franciacorta，Bracchetto，Prosecco和Lambrusco；

国内苏维埃香槟或俄罗斯香槟；

来自南非的起泡酒，称为Cap Classique。



此外，起泡酒在英格兰，澳大利亚，美国，葡萄牙和乌克兰生产。白色和粉红色的起泡酒被划定。俄罗斯帝国领土上的第一批起泡酒从18世纪末开始生产。值得注意的是，正是在这个时候，整个俄罗斯知识分子都受到了法国文化的影响。贵族们从小就学习法语，并自由地讲法语，女士们穿着巴黎时装，如果没有起泡酒的参与，就不再需要参加晚宴或招待会。