Busa饮料

在参考文献中，可以找到有关布萨饮料的突厥起源的信息，该饮料传统上是由小米，大麦，荞麦，小麦和燕麦谷物或面粉制成的。同时，解释性词典经常将布萨描述为"一种特殊的浓密和泥泞的饮料，一种小麦夸萨"。

顺便说一句，伟大的奥斯曼旅行者Evliya Chelebi的旅行笔记中提到了Buzaji的饮料以及Buzaji（其制造商和Buza Khane）的饮酒设施。

根据一些消息来源，布萨饮料的起源比基于麦芽发酵的啤酒更古老。同时，经典的布萨饮料基于小麦面粉中含有的乳酸淀粉发酵。

在克里米亚，小米被认为是布萨饮料的主要来源，大麦，大米或小麦以及糖，酵母和水则很少见。有时，葡萄干，贝克梅斯，蜂蜜，香草，牛奶，麦芽和啤酒花被添加到布萨饮料中。但是，其制备的主要原理是发芽，之后酒泡的强度约为2-3，经过5度的长时间陈酿。

克里米亚老人（完全不同国籍的人）继续对酒醉保持怀旧的态度。诚然，不幸的是，今天，对于克里米亚的大多数土著居民和游客来说，它已成为一种异国情调，尽管它仍然是克里米亚土著人民的民族饮料，从日常转变为节日。

布萨饮料的制备配方要求将小米煮熟，直到谷物完全煮熟为止。之后，她被擦过筛子，倒入开水中。通过冷却小米质量，加入酵母蛋白质，糖和一切都很好搅拌。顺便说一句，为了制造酵母碱，将单细胞真菌在温水中摩擦，并添加面粉，当质量合适时，将其注入小米溶液中。

在准备酒杯的下一阶段，容器中的内容物用盖子关闭，并在温暖的地方停留一天半。然后，整个质量被搅动，装入瓶子中，并被塞子堵塞，最好用电线绑住，因为松散的塞子经常飞出。

三天后，酒杯就准备好了。通常将带有它的瓶子存储在寒冷的地方，以便酒杯的有益特性不会减弱。有趣的是，老妇人保证，经过大约一周的酒水，成为一种特殊的堡垒和品质。它被称为bash buza，翻译为"所有buza buza！