伏特加阿拉克

Vodka arak或araki是一种相当浓烈的酒精饮料，主要分布在中东，东南欧和中亚国家。值得注意的是，根据州和伏特加地区的不同，阿拉克不仅在堡垒程度上，而且在原料种类以及生产方式上也可能有所不同。

众所周知，伏特加阿拉克不是啤酒或葡萄酒等发酵饮料，而是蒸馏产品，因此需要特殊的设备和某些技术知识来制造它。阿拉克伏特加的原始原料可以是牛奶，葡萄，大米，棕榈汁，枣子等。

但是，阿拉克伏特加的主要成分是精油，它是根据茴香籽制成的。这就是将阿拉克伏特加与水或冰混合时饮料具有独特的乳色的原因。

在中东国家中，约旦和黎巴嫩伏特加阿拉克最受重视。在希腊，除了真正的伏特加酒（称为Ousa）之外，通常还生产一种基于anis的Sambuk甜酒，其酒精强度大大降低，糖含量更高。保加利亚伏特加rakiya与真正的阿拉克的主要区别在于，饮料中完全没有香精油。

Raquia和Arac伏特加的另一个区别是，前者在橡木桶中陈化了六个月以上，而后者则没有提供这样的阶段。阿拉克伏特加酒在南部地区的广泛分布，而在北部纬度地区则完全不存在，这可能是由于这种烈性饮料是少数在高温下相当容易饮用的饮料之一，而在寒冷时则变暖。

有趣的是，在中亚，蒙古和哈萨克斯坦的游牧民族中，阿拉克伏特加通常基于母牛（kumysa）。换句话说，这种伏特加酒是用高度过度的库米斯制成的，其中含有至少5-6％的酒精。蒸馏后，通过大约30度的堡垒制备伏特加arac，但有时还进行第二次蒸馏。如今，由于普通伏特加酒取代了这种饮料，因此从这些国家的库米斯生产到生产，但是阿拉克从未在这里生产过工业规模。

顺便说一句，牛奶伏特加酒，被称为蟑螂酒，也被酿造。准备这种基于huremge或牛乳清的强力饮料。布里亚特人喜欢每年夏天喝这种传统的伏特加酒。