杰克弗鲁特

杰克弗鲁特（Jackfrut），也称为印度面包树，被列为桑树家族，是面包树的近亲。这种植物的特征是最大的水果，它们生长在树上，被认为适合食用。因此，头奖的重量有时达到35公斤，长度几乎一米，直径为20厘米。但这适用于这种植物的最大成员。主要出售的是大西瓜大小的水果，约为15公斤。

菠萝果皮很厚，上面散布着许多圆锥形的突起。在未成熟的情况下，水果被涂成绿色，敲击时可以听到无声的声音。成熟后，果皮呈黄绿色或黄棕色。此外，刺刀的成熟度也通过敲击时的空心声音来确定。

果肉颜色为饱和黄色，具有甜度和香气。它由多汁的软纤维组成，呈大叶状。它们每个内部都包含一个长方形的大型白色种子。

切片时，可以感觉到令人愉悦但略带特色的香气，其中含有香蕉和菠萝的音符以及某种类似于丙酮气味的人工风味。但是，这闻起来不是果肉，而是果皮，因此建议在分离胎儿之前，用植物油涂抹手臂或戴上橡胶手套，以保护皮肤覆盖物免受夹克果皮特有的粘性乳胶的侵害。

在成熟的完好无损的水果中，紧绷而有弹性的果皮，从中产生略微可捕获的气味。如果你突然购买了果汁，感觉到浓烈的香气，那么果实就越冬了。要将切开的水果分成几部分，必须将果皮压在果皮上，然后用刀切开果肉。从骨头上解脱出来后，可以立即使用菠萝蜜肉做饭或放入冰箱中。顺便说一句，在凉爽的地方，分离的水果保存不超过五天，但在冰箱中直到两个月才失去新鲜度。

果酱果实广泛用于烹饪，成熟和未成熟。未成熟的水果像蔬菜一样使用-煮熟，煮熟和油炸，并用成熟的菠萝酱烹饪沙拉和甜点。这种异国情调的水果的果肉异常营养，含有约40％的淀粉，甚至超过面包中的碳水化合物含量。在这方面，以及考虑到印度的廉价食品，菠萝蜜被称为穷人的面包。