杜里安

以野生形式，在东南亚的雨林中发现了榴莲，并种植了这种植物，以供随后在马六甲半岛，印度尼西亚以及印度支那，斯里兰卡岛，菲律宾南部和泰国，东非和南印度出口水果。

同时，水果榴莲是常绿树木之一的果实，其高度有时达到40米。大型水果具有相当大的尺寸-最长8公斤，最长30厘米。本质上，水果榴莲是一个五叶形的盒子，保留在长果实上。它的形状既圆形又卵形。果皮的绿色和黄色表面类似于诸如菠萝蜜或面包树之类的水果的外层，因为它散布着金字塔形的壁架，并带有多个面孔。

成熟的果实包含五个大的（最多6厘米）有光泽的种子，可以染成不同的颜色-从浅黄色到红棕色。这些种子覆盖着一层厚厚的特殊物质-芳基，其稠度类似于布丁。它可以作为食物食用。此外，阿里卢斯（Arillus）具有非凡的风味和甜美的味道，可以感受到坚果奶酪音符。成熟水果榴莲的果肉味道也可以称为甜味，但其气味相当独特-它具有侵入性，并带有腐烂的味道。

但是，榴莲的这种特殊特性并没有阻止这种水果在众多烹饪师的厨房中占据应有的位置。您可以从中制作出许多美味的菜肴，例如芳香的奶昔和华丽的冰淇淋。

东南亚的特点是使用榴莲水果作为干果制备的基础。此外，胎儿的肉不仅干燥，而且还制成一种糊状物。在这种状态下，水果可以长期保存，而榴莲的味道质量和有益特性保持不变。

例如，在泰国，最受欢迎的甜点之一是Khao Nam Ka Ti Turian，可以在所有路边的咖啡馆和餐馆中找到。这道菜是一杯粘性米饭，里面充斥着椰子糖浆，甜甘蔗汁，然后被新鲜的榴莲水果炸掉。

Durian dodol是马来人最喜欢的美食之一。尽管这道菜在马来西亚被称为馅饼，但它实际上是一种美味，略带粘性，结冰的烘焙质量，由榴莲肉，粘性大米，棕榈糖和椰奶组成。