Yuzu

Yuzu（Citrus junos）柑橘在我们纬度地区几乎是未知的。但是，果植物在东南亚国家的文化以及烹饪传统中起着重要作用。值得注意的是，学者们将yuzu称为Citrus reticulata物种和Ichan柠檬Citrus cavaleriei的天然杂种。Yuzu柑橘因其小尺寸以及与葡萄柚的外在相似性而脱颖而出。Yuzu表面不均匀且多孔，颜色范围可以从绿色到浅黄色不等。

通常，Yuzu果实的平均大小直径不超过

7. 5厘米。但是，有些物种达到了葡萄柚的大小。Yuzu柑橘在中国和日本都非常受欢迎。在中王国，yuji被称为yucha，pall或拼音。Yuzu的生物结构是一棵小树，叶子大，散发出强烈的柑橘香气。研究人员认为，玉祖的发源地可以被认为是西藏的山区。

到目前为止，在中国和西藏的某些地区发现了野生果树。在韩国和日本，玉豆树是在工业规模上种植的，因为该植物的果实被认为是国家烹饪传统的重要组成部分，也是烹饪产品制造中不可或缺的成分。柑橘具有耐霜冻性，可以耐受高达-9S的温度。除了果种外，日本的植物还种植观赏品种yuzu。

该物种特别突出，例如sishi yuzu，从日语中翻译成植物名称獅子柚子意思是"狮子yuzu"。这种柑橘品种的特征是粗糙的腐烂地壳。在Yuzu的味道中，葡萄柚更明亮"听起来"，但是普通话音符清晰可见。值得注意的是，水果水果在写作中很少食用柑橘水果。通常，在烹饪中使用松果玉豆以及植物果实的果汁。

Yuzu是日本许多民族菜肴的一部分，其中最受欢迎的是：



ponzu酱；

hachimitsu yuzu是蜂蜜和柑橘汁的混合物，其基础是制作yucha茶以及酒精饮料。

komachi yuzu是日本著名的白酒。

Yuzu的marmelad；带有Yuzu馅料的馅饼；

Yuzukose是由柑橘和红辣椒制成的辣酱，并添加了盐。

面食miso；

日本甜点和甜点，例如鸡蛋tyavanmushi等。



在韩国，由植物果实制成的糖浆特别受欢迎。添加松果的茶被认为是治愈性的，对感冒有用。Yuzu用于制备韩国的punsha yucha hwachhe。西方人直到21世纪才遇到这种柑橘类水果。如今，Yuzu已大量用于酿造以及低酒精饮料（例如苹果酒或punsha）的生产中。

除食品工业外，yuzu还用于生产化妆品和香水产品以及药品。从玉祖水果中提取的精油用于芳香疗法。Yuzu油具有放松和舒缓的作用。