蘑菇刺猬的

蘑菇刺猬或Hydnum repandum属于Gidnum属和Jerzhovikaceae家族。除了科学界采用的官方名称外，还有其他真菌树篱名称。例如，蘑菇被称为刺猬的黄色或刺猬的珊瑚形，以及牙本质或水母的缺口。刺猬蘑菇的子实体通常不超过10厘米高。刺猬的帽子直径不超过15厘米，颜色为黄色或橙色，表面不平坦，甚至弯曲。

树篱蘑菇的果肉具有白色，肉质以及微弱但可捕获的水果气味。缺乏经验的真菌学家应研究刺猬真菌的外观，以免与有毒和不可食用的真菌物种混淆。它生长在俄罗斯联邦欧洲部分以及西伯利亚地区和远东地区的森林中。此外，在北美和欧亚大陆发现了真菌刺猬。最常见的是，树篱蘑菇生长在针叶林或落叶林中。

真菌的季节性刺猬被认为是一段时间，从中秋开始，一直持续到第一次霜冻开始。目前，植物学家已经发现，研究和描述了几种刺猬真菌，它们之间的区别不仅在于外观或栖息地。在自然界中，可以食用，对人体有害和有毒的真菌刺猬。可以区分以下最常见和用于烹饪的可食用真菌刺猬类型：



蘑菇刺猬海德南（Hydnum albidum）与其他品种的区别在于蘑菇帽的白色。

真菌海德南umbilicatum（Hydnum umbilicatum）主要生长在北美地区，因此被分离为单独的亚种。

蘑菇刺猬红黄色或Hydnum umbilicatum具有蘑菇帽的橙色或红黄色特征。



蘑菇刺猬可以成为经验丰富的工匠手中的真正美味佳肴和烹饪杰作。例如，在其着名的烹饪传统和法国美食的高度集中，蘑菇刺猬被认为是最好的美食之一。此外，刺猬蘑菇作为主菜，小吃或配菜。用刺猬制成的调味料，加入汤或沙拉。

值得注意的是，年轻的刺猬蘑菇经常与鸦片混淆。人们认为，年轻的蘑菇具有更好的味道和香气，但更成熟的刺猬能够有尊严地装饰你的菜，最重要的是记住一个烹饪技巧。准备饭菜前，在普通的盐水中煮刺猬蘑菇。我们保证你会立即注意到差异，并能够欣赏独特的味道以及真菌刺猬的消费特性。