蘑菇卷心菜（sparassis卷心菜）

这种外观不寻常的真菌可能被误认为是有色帽子的cochan，但是这种森林居民仍然属于积极用于食物的真菌物种。蘑菇卷心菜，也带有许多其他名称（鲍尔卷心菜，野兔卷心菜，蘑菇幸福，dryagel姜黄以及辣椒卷发或卷发）在俄罗斯红皮书中列为稀有物种。

如你所知，蘑菇卷心菜（辣椒）是一种寄生虫，因为它生长在树根上，能够引发一种不愉快的疾病-红腐病的发展。

顺便说一句，值得注意的是，蘑菇有一个不科学的名称-蘑菇公羊，主要用于翻译外国作者的书籍。事实是，国内真菌学文献将这个名字归因于属于Trutoviks家族Grifola frondosa的一种略有不同的真菌。

在俄罗斯，蘑菇卷心菜（辣椒）可以在阿尔泰地区，克拉斯诺达尔地区，克拉斯诺亚尔斯克地区，滨海边疆区和哈巴罗夫斯克地区以及新西伯利亚，车里雅宾斯克，莫斯科和萨哈林地区找到。此外，这种蘑菇经常在北高加索和卡累利阿共和国发现。在俄罗斯联邦以外，蘑菇卷心菜（辣椒）在波罗的海国家，乌克兰，白俄罗斯，格鲁吉亚，西欧，亚洲国家和北美国家广为人知。

蘑菇卷心菜（sparassis kurchavian）的子实体呈茎形，圆形，球形或不规则球形。这是一个相当大的蘑菇，其质量有时达到6-10公斤。在外部，蘑菇卷心菜（姜黄的孢子体）的子实体实际上类似于花椰菜的头。同时，年轻的真菌具有发白的颜色，稍后会变成淡黄色，并在成熟状态下染成斑驳或棕褐色的色调。首先开始使真菌叶片边缘变暗。

蘑菇卷心菜（姜黄sparassis）的致密果肉呈白色，处于年轻状态。随着时间的流逝以及干燥时，它变得坚硬，呈蜡状的角状，但仍然具有强烈的特定气味，与蘑菇完全不同。根据味道，蘑菇卷心菜（辣菜）更像坚果。

这种可食用的蘑菇主要适合制作汤，也可用于油炸和干燥。但是，这种蘑菇只有在年轻时才适合食用，因为棕褐色的子实体变得非常坚硬。蘑菇卷心菜（辣椒）被认为是饺子的绝佳馅料，通常在奶酪下与虾，香料和杏仁坚果一起烘烤。以干燥形式，将蘑菇研磨成粉末，然后在其基础上制备滋补饮料。