包尔萨基
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Baursak这个不寻常的名字意味着传统的面粉菜,在中亚游牧民族以及巴什基尔人,乌兹别克人,塔塔尔人,维吾尔人和卡尔梅克人中广泛使用。从本质上讲,baursaks是小尺寸的甜甜圈,既可以是圆形也可以是二次形。但他们有一个共同点-baursaki是通过油炸来准备的,通常是在喀山。
他们以不同的方式被称为Baursaki,根据这个美味和丰盛的Kushanya的准备区域-例如,在巴什基尔语中,他们被称为Bauyra,哈萨克人称他们为Bauyrsa,吉尔吉斯人为Boorsok,蒙古人为Boortsog,Ta人称为Bavyrsak。
基本上,baursaks是根据无酵母或酵母面团制成的,尽管也有这种凝乳制成的食谱。如果将baursaki送入茶,则用天然蜂蜜溶液浇水。此外,这些甜甜圈不仅作为独立的kushanya提供,而且还作为舒尔帕,新鲜的茶水(在Ta人中)和维吾尔族的atkanchai茶饮料的补充。Baursaks每百克成品的热量平均为23
3. 7 kcal。
Baursaki被认为是节日餐桌的必备属性-它们以过山车的形式在单独的盘子上提供。例如,根据婚礼传统,在鞑靼斯坦,新郎的父母将一道带有baursakas或chak-chak的菜作为礼物。在哈萨克婚礼上,包尔萨卡人以及其他糖果和硬币通常散布在新婚夫妇的头顶上。
您可以在家中烹饪baursaki。为此,牛奶,黄油,鸡蛋,糖,盐和一定数量的酵母被注入餐具,根据食谱,它们可能根本不使用。此外,Baursaks的面团可能包括开菲尔而不是牛奶。混合物搅拌良好,使糖,盐完全溶解,酵母开始起作用。直到此后,才添加筛分面粉,并用面团捏合。
它被切成碎片,滚成相当薄的线束,切成小块,然后浸入沸腾的油中,然后油炸,直到甜甜圈被红润的树皮覆盖。成品的baursaks放在纸巾上,以便堆积多余的脂肪,然后撒上糖粉,通常用甜糖浆代替。
尽管塔塔尔语和巴什基尔甜甜圈的制备几乎相同,但在哈萨克斯坦提供了这种制备包尔萨克的配方。无论如何,如果准备得当,总会得到美味和丰盛的面粉制品,由于包尔萨克人的高热量,这个话题不应该特别喜欢。
baursakov 233.7 kKal
Baursaks的能量价值(蛋白质,脂肪,碳水化合物比-bju):
蛋白质:6.77克(~ 27 kKal)
脂肪:2.61 (~ 23 kKal)
碳水化合物:45.77 (~ 183 kKal)
能源比率(b'zh|u):12%|10%|78%