白色多孔巧克力

巧克力的历史始于几千年前，当时古代的阿兹台克人准备了第一个xocolātl或chokolatl。当然，第一个古老的巧克力几乎没有现代外观。但是，古代阿兹台克人和现代糖果制造商都在生产巧克力时使用可可豆。

在欧洲，由于英勇的西班牙征服者欧内斯特·科尔特斯（Ernest Cortez），巧克力被吹走了。值得注意的是，阿兹台克人的巧克力配方最初未能给欧洲观众留下深刻的印象。巧克力需要大量改进。欧洲最好的烹饪者能够改变配方，以及巧克力的稠度和味道。

产品中加入了糖，牛奶或奶油。在很短的时间内，巧克力在欧洲乃至世界各地获得了前所未有的流行。目前，只有哪种巧克力不存在。但是，在最常见和最受欢迎的物种中，值得特别注意多孔巧克力。

许多人认为，多孔巧克力与普通巧克力的不同之处不仅在于其一致性，还在于其味觉和消费参数，还在于其成分。但是，这种说法从根本上是不正确的。事实是，多孔巧克力与普通巧克力完全不同于生产方式。

该产品可能有三种主要品种：黑色或苦味，乳制品和白色多孔巧克力。上个世纪初，瑞士着名糖果和糖果公司雀巢的技术人员向消费者推出了一种新型巧克力，这是第一次谈论白巧克力。

几十年后，糖果制造商开始生产白色多孔巧克力，这种巧克力迅速流行，并开始受到全球买家的稳定需求。白色多孔巧克力的成分保持不变，但是该产品的制造过程与普通白巧克力的生产有很大不同。

可可油，糖以及牛奶或de奶油用于制造白色多孔巧克力。在制作白色多孔巧克力的初始阶段，糕点师会形成所谓的甜点质量。值得注意的是，通常用于生产白色多孔巧克力的甜点质量的成分最多包含20％的可可油，

3. 5％的乳脂以及55％的糖和14％的奶油或牛奶。

将产生的甜点质量放置在特殊的容器中，然后将其送入工业窑炉。在几个小时内，白色多孔巧克力的甜点质量在真空介质中的40S温度下保持。结果，甜点质量被氧气泡饱和，白色多孔巧克力获得了原始外观。

值得注意的是，白色多孔巧克力是指那些个人对可可碱和咖啡因不耐受的人可以在不损害健康的情况下食用的食物。这些化合物包含在牛奶或苦巧克力中。