果冻乳制品

如果你面临着制作这种甜点的艰巨任务，以便它既轻便又不昂贵，美味，美观，并成为庄严的午餐或晚餐的值得完成，那么你转向地址。因为今天我们想把你介绍给奶制果冻或着名的甜点，叫做blanmange。

Blanmange果冻奶粉的名称得益于法语和法国的烹饪大师，他们是第一个制作不透明果冻和美味的大师。法语翻译中的blanc一词表示白色，而manger翻译为食物，因此获得了"白色食物"或blanmange。果冻奶制品很快扎根于俄罗斯的烹饪传统。

主要是由于俄罗斯贵族对所有法国人的热情。例如，在托尔斯泰的小说《战争与和平》中，娜塔什罗斯托夫定期吃牛奶甜点。伟大的俄罗斯作家和诗人普希金（A. S. Pushkin）的工作和生活的研究人员认为，布兰曼格（Blanmange）是经典中最喜欢的甜点。亚历山大·谢尔盖耶维奇（Alexander Sergeyevich）在贵族招待会上描述美食并非偶然，他提到果冻奶制品等美食。

Blanmange或牛奶果冻的原始配方包含以下成分：牛奶或杏仁奶粉，鸡蛋，谷物，糖和香料。随着时间的流逝，法国甜点的配方被多次改变和补充。在现代，果冻主要由牛奶制成，并添加糖和所需物质（通常是明胶）。

果冻奶粉的颜色可能会有所不同（可能是纯白色，米色，奶油色甚至黄色），具体取决于原始成分。为了在果冻中获得更有趣的颜色和味道，乳制品通常会添加其他成分，例如：坚果，与开心果牛奶，核桃或杏仁完美结合，或巧克力，浆果，柠檬或橙色松木，薄荷香精或用新鲜薄荷叶装饰果冻。

它完美地结合在果冻奶酒（朗姆酒或香脂）中。与众不同，果冻的成分比其他种类的果冻或浆果的热量更高。这主要是由于该产品以牛奶或奶油为基础，而牛奶或奶油本身具有足够的热量，因此最终的blanmange产品将更加油腻。因此，通常在轻松的午餐或晚餐结束时供应法国甜点。

为了煮果冻，你需要倒水50克明胶并使其膨胀。将一升新鲜牛奶煮熟，加入约300克糖。乳糖浆需要预先冷却，然后再加入明胶。在制备果冻的最后阶段，将乳制品倒入模具中并使产品冻结。