虹膜糖果

虹膜糖果的名称来自同名花朵，仅带有法语发音-重读最后一个音节。根据历史，这种糖果产品于1902年首次出现在我们家园的圣彼得堡，由法国糖果商Josué de Mornas进口。虹膜糖果的时尚显着增加，因此，在出售德莫纳斯的食谱时，注意到他的产品与花瓣的浮雕相似，立即想出了他的糖果批次的名称。

可以理解的是，这是常见的商业活动，因为在法国本身，虹膜以从英语中借来的Taffy这个名字而闻名于半个世纪。但是，尽管如此，俄罗斯的第一个名字已经扎根。

Iris的组成

同时，虹膜糖果是一种甜食。虹膜包括糖浆（糖蜜），糖，黄油或植物油以及炼乳等必需成分。有时在制造过程中会添加其他成分-面粉，大豆蛋白以及风味，芝麻，碎花生等。

糖果虹膜制造技术包括在一个特殊的烹饪锅炉中连续添加和加热组件，其中将产品在高达130度的温度下煮沸。结果是混合物具有足够的液体稠度。

热太妃糖混合物逐渐冷却，之后变得足够厚且不特别粘性，即可以将其放置在一种特殊的装置中，该装置会产生一定厚度的褪黑质线束。

这样的线束进入虹膜包裹机，在那里，它们被切开并包裹在带有或没有变形的标签中。值得注意的是，现代装置能够同时包裹多达三层标签，同时释放多达几吨现成的虹膜糖。

包裹后，产品在特殊的隧道中重新冷却，然后进入干燥室，在约38度的温度下发生结晶。通过这一阶段，实现了成品所需的稠度-例如，从牵引的质量中获得半固态糖果虹膜。

无论虹膜的成分始终保持不变，这种甜味的各种形式都脱颖而出。因此，糖果是平行的（砖块），正方形和模制的（分解成任意形式）。根据制作方法，虹膜被复制和铸造区分开来，并且根据一致性和结构，有这样的类型：铸造半固体（金扳手类型），复制，半固体，柔软，牵引力（Kis-kis或Tuzik类型）。此外，通常会制作涂有釉料或各种添加剂的虹膜糖果。