Lédensemontpancier

对于一些糖果爱好者来说，monpancier这个词意义重大，因为这些带有多种色调和口味的小棒棒糖只是以其明显和丰富的口味而闻名。值得注意的是，Montpensier棒棒糖（法语：Montpensier）以前经常被错误地称为monpasier）的香气是通过使用各种香料杂质来提供的，但是现在这些微型糖果包括水果精华形式的膳食补充剂。

在俄罗斯，采用了蒙潘西耶棒棒糖的名字，以区别于大型彩绘人物棒糖（通常以熊或公鸡的形式）以及圆柱形或矩形的棒棒糖糖果（透明，戏剧，野蛮或薄荷）。奇怪的是，根据不同的法国姓氏Berlingot，这些焦糖在法国境内更常用。

但是，根据蒙潘西耶糖果的主要美食故事，这些糖果是由蒙潘西耶糖果制造商发明的。此外，其他人声称以伟大的棒棒糖爱好者Anne-Marie-Louise Montpencier的名字命名。这位女士在杜马斯（Dumas）的小说中被我们称为"大小姐"（La grande Mademoiselle）-在路易十四德波旁王朝统治初期，她积极参与了与专制主义的斗争。

一般来说，从本质上讲，Montpencier棒棒糖并不代表某种复杂的糖果创作，而是最常见的小形状棒糖，其制造过程使用各种水果精华，例如梨，柠檬的风味，葡萄等。值得注意的是，添加柠檬酸后，即使在家中，也可以轻松地自己制备蒙潘夏棒棒糖。

为此，糖沙在小锅中用小火融化，其中添加了少量的香草糖和任何风味，例如相同的柠檬酸。一些烹饪者更喜欢在棒棒糖中添加一滴芬芳的酒精-白兰地，朗姆酒或白兰地。

糖沙在火上加热一分钟，同时不断受到干扰，以免形成团块。然后将融化的焦糖从火中取出，并在其中添加酸度调节剂（柠檬酸或柠檬汁）以及调味剂。为了产生微型的蒙潘西耶棒棒糖，必须使用其中的小模具。实际上，并装满了浓稠的糖浆，该糖浆冷却并硬化，变成了香味的monpancier棒棒糖。