帕尔菲

根据所有规则煮熟的parfe完全符合其名称-法语翻译中的parfait表示可爱，无瑕疵。这种美味习惯于不匆忙，品尝每勺精致的甜点，这些甜点具有神圣的味道和同样令人愉悦的回味。

奶油蒸气的核心是打好的油性奶油，上面有糖粉和天然香草或香草精华。将鞭打的混合物包装成分解的金属形状，该金属形状由两半组成，然后冷冻约2小时。如果将鸡蛋或蛋清添加到蒸气中，冷冻时间可能会增加到3-4小时。蒸气的稠度与普通冰淇淋的结构不同，密度更大，解冻速度更慢。

通常，通常会在奶油蒸气中添加各种风味-磨碎的巧克力，咖啡可溶性或可可粉。在这种甜点中，发现利口酒和其他酒精饮料的频率要低得多，而浆果季风或果汁的存在甚至更少。

在开始准备公园之前，奶油在冰箱中陈列了大约一天，之后才被鞭打。此外，添加到主产品中的所有其他组件也经过精心冷却，几乎可以冷冻。否则，在鞭打时，蒸气不会保持形状，并且可能会脱落。如果将浆果酱或果汁添加到甜点中，那么如果冷却不足，成品菜肴很可能会卷曲。这就是为什么非常有经验的厨师和糕点厨师可以烹饪水果蒸气的原因。

餐馆的蒸气烹饪通常由经验丰富的工匠按照"安全"的食谱进行，即添加咖啡或巧克力。通常以水果（梨子，苹果，柠檬，菠萝或大型排水）的形式用于冷冻。更复杂的形状也以动物雕像或各种颜色的形式使用，但是这种镶嵌被认为是餐厅的别致，远非所有。

美国蒸气也是众所周知的，是由多层组成的精致甜点。最常见的是鲜奶油和冰淇淋，其中添加了其他成分-granola，酸奶，坚果，新鲜水果，糖浆或利口酒。在美国，parfe出现于19世纪末，此后不时消失，并再次受到欢迎。传统上，美国蒸气通常以高玻璃杯食用，以便可以清楚地看到甜点的所有层。