Biscotti饼干

Biscotti饼干（或通常称为biscotto饼干）是意大利流行的糕点，是相当干燥的饼干，类似于饼干，具有独特的弯曲和长形状。值得注意的是，意大利比斯科蒂的翻译意味着两次烘烤，这直接调节了制作这种饼干的过程。

顺便说一句，意大利的比斯科蒂被认为是饼干的通用名称。Biscotti饼干的一种特殊品种是Cantucci，这是托斯卡纳常见的一种饼干。它以小麦粉，糖沙，黄油和鸡蛋为基础制备。

根据原始配方，biscotti饼干是添加杏仁制成的，而迄今为止，它也是与其他添加剂（干果，蜜蜂，坚果和巧克力）一起制成的。饼干饼干的面团以面包的形式形成，然后在风箱中烘烤。

将成品切成切片，然后重新烘烤。顺便说一句，烘烤后，这样的面包屑经常浸泡在融化的巧克力中，这增加了比斯科蒂的辛辣音符和大甜度。准备好的饼干可以保存几个月。

与意大利一样，在其他国家/地区，饼干饼干也以Biscochus，Biscotti di Prato或Cantuccini（小角落）的名字而闻名。由于比斯科蒂是一种相当干燥的饼干，因此通常与任何饮料一起食用。例如，在意大利，比斯科蒂饼干习惯于与甜点酒（Vin Santo）一起食用，而美国人则更喜欢用黑茶或咖啡烹饪。在西班牙，传统上，比斯科蒂饼干伴随着甜甜的葡萄酒。

该产品的烹饪历史相当长-根据一些信息，第一批意大利比斯科蒂是在13世纪在托斯卡纳的普拉托市烹饪的。通常在战争或长途旅行中使用比斯科蒂饼干，因为它可以保存很长时间。

顺便说一句，仍然是一位罗马作家和博学的老普林尼说，即使几个世纪后，饼干饼干也会很受欢迎，而且没有错。克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）称其为他最喜欢的饼干，并经常将其带到长途航行中。