苏弗莱

由于法语单词soufflé，这道菜获得了原始名称，在逐字翻译中听起来像"空气或郁郁葱葱"。几个世纪前，Sufle开始在欧洲领土上制造。在中世纪的欧洲，糖浆不仅被认为是甜点，而且被认为是主菜。在现代，水果和浆果苏菲勒物种最受欢迎，苏菲勒糖果也是如此。Sufle是通过将预打蛋黄与各种成分混合而制成的。

Sufle的组成

菜的品种和热量取决于菜的成分。水果基糖粉的平均卡路里含量为每100克产品43 Kal。肉类或巧克力糖浆的外观将具有更高的性能。因此，值得记住苏菲勒的热量，并适量食用这道菜。无论如何，蛋黄酱的成分中都会存在不变的成分，例如蛋清，它们会搅拌成绝对的白色稠度和调味的混合物。

混合物是指糖粉的所有其他成分，除了鸡蛋使菜肴具有风味。由于鸡蛋蛋的蛋白质，sufle具有不寻常的外观和柔和的稠度。通常，苏菲勒是用凝乳，巧克力或水果和果实成分制成的。在菜肴足够长的时间里，没有发明新的苏菲勒。

Sufle的种类

以下是最常见和最受欢迎的苏菲勒物种：



水果浆果或水果浆果，柠檬、香蕉、草莓和苹果浆果属于最受欢迎的物种；

加入可可粉或巧克力片制备巧克力蛋白；

糖果sufle；

蔬菜蛋黄酱是用各种蔬菜制成的，通常这种产品伴随着beshamel酱汁；

蘑菰酱和蔬菜般的菜肴都装在beshamel酱下；

肉饼由牛肉或羊肉制成，不太可能使用鸡肉；

鱼或海鲜制成的sufle，在虾或小龙虾制成的sufle的味道和稠度上最受欢迎；

肉类内脏的蛋白，通常由肝脏制成；



为了取悦自己和亲人，美味的蛋黄酱必须不要忘记，这道菜直接从黄铜柜子送到桌子上。这条规则有助于保持独特的风味，风味和苏菲勒的外观，因为短短10分钟后，精湛的苏菲勒空气帽将脱落，菜肴的主要亮点将消失。

苏菲勒的味道可以提前煮熟，但是在煮熟之前必须先搅拌并添加鸡蛋。建议将混合物放在水浴上一段时间，然后在200S温度下烘烤盘子。不建议在菜肴完全准备就绪之前打开黄铜橱柜门，否则苏菲勒可能会脱落。