诺斯

经验丰富的烹饪者，甚至是豌豆爱好者，都知道鹰嘴豆被称为棕绿色小豆，其外观与猫头鹰或羊头非常相似。与普通豌豆相比，Nooth具有较大的尺寸和黄蜂表面。

有趣的是，该产品还有许多其他名称，例如土耳其或酒吧豌豆，豌豆shish，nahat或泡泡。鹰嘴豆的卡路里含量相当高，因此可以安全地声称它是足够的营养产品，因此需要一小部分豆类菜肴才能感觉到饱腹感。

人们不仅知道鹰嘴豆的许多有益特性，而且知道这种产品的高美食品质，因此也有相当数量的菜肴。豆类通常是煮熟，炒或罐装的，同时可以作为炖肉的配菜食用。

鹰嘴豆具有令人愉悦的坚果味道。煮熟并切碎至稠度，豆子是一种丰盛的小吃，在以色列很常见，被称为humus。在阿拉伯美食中，用这种土豆泥煮熟了沙拉三明治的国菜，将牛肉球炸成酥脆的肉饼。

鹰嘴豆面粉是印度美食的必备属性，但意大利的烹饪也采用了鹰嘴豆面粉：法里纳塔面包是从那里制成的。此外，在菲律宾，通常将鹰嘴豆罐装在糖浆中-以这种形式，它充当哈洛哈洛甜点或菲律宾冰淇淋。这种对这种产品的热爱可能是由于其有益的特性，其基础是鹰嘴豆的成分。

鹰嘴豆的组成

首先，我要指出，鹰嘴豆包括一个重要元素，如锰。锰是生产能源和防氧所需的酶。众所周知，当只食用一杯鹰嘴豆时，该人的每日含量为8

4. 5％。

此外，还有鹰嘴豆和其他同样重要的矿物质和维生素：钙、硒、铜、锌、铁、碘、钠、维生素A、V1、RR、贝塔胡萝卜素和许多其他对人类健康至关重要的元素。

鹰嘴豆的好处

鹰嘴豆的好处以驯服的形式特别明显-这就是为什么许多专家建议将其用作天然清洁剂的原因。此外，鹰嘴豆芽对儿童和老年人非常有用，因为它是一种天然产品，在控制感冒方面具有预防作用。

像大多数豆类鹰嘴豆一样，它是能够降低血液胆固醇水平的特殊纤维的不可或缺的来源。根据许多研究，鹰嘴豆的好处在于能够减少中风，梗塞和其他心血管疾病的可能风险。