黑麦谷物

直到最近，黑麦一直被认为是农民饮食中的主要农作物，但如今，这种植物的种植量不仅在我国而且在世界各地都大大下降。

黑麦是指属于谷物科的一年生草本植物。在直立的地板茎上，长长的线性叶子生长，上面覆盖着细毛。这有助于植物的良好抗旱性，以及在轻质沙质土壤上生长良好的能力。

黑麦花序在茎的顶部着色。它是一个复杂的下垂小刺，上面覆盖着线性先兆鳞片。正是在它们下面包含植物的果实-黑麦谷物，呈椭圆形的椭圆形谷物，表面皱纹，其颜色直接取决于品种。迄今为止，领先的黑麦生产国是俄罗斯，波兰和德国。

有趣的是，专家尚未就黑麦的祖国和起源达成共识。因此，一些科学家声称谷物野生作物的养殖已经发生，而另一些科学家则证明相反：他们说，自然界中不存在野生黑麦。

同时，受人尊敬的Batalin教授保证黑麦是一种栽培植物。在对这种植物的南部物种以及黑麦谷物的组成进行彻底研究后，科学家席卷了巧合：这种谷物在剥落后释放出幼芽。同样，他的同伴Secale anatolicum也是如此，Secale anatolicum是土库曼斯坦种植的多年生野生文化。然而，有一件事仍然很清楚-关于这种植物的起源的真相在几个世纪以来就消失了。

对于食品工业来说，黑麦谷物起着非常重要的作用：黑麦面粉由它们制成，随后用于烘烤面包。此外，生产麦芽提取物需要这种产品，没有这种物质，就不可能制造夸斯、啤酒和一些糖果。

但是，黑麦谷物和整个植物的广泛应用并不局限于此。从远古时代开始，人们就知道这种植物是地球上出色的卫生设施，因为它有助于清除害虫和杂草，并使地面从蔬菜和浆果种植中"休息"。如今，冬季黑麦品种在园艺和园艺中经常用作绿色天然肥料。

谷物黑麦的组成

黑麦谷物的成分相当复杂和多方面。该产品中大多数含有碳水化合物，以及一些水，蛋白质，脂肪，灰烬和膳食纤维。此外，黑麦富含维生素，宏观和微量营养素。