布鲁斯凯塔

Brusquetta通常被称为意大利中部的传统普通菜，在其他地区也有类似的菜。从意大利语开始，bruschetta源自bruscare，这意味着在煤炭上烘烤。目前，Brusketta被归类为小吃-"antipasto"，在主要库山之前食用，目的是"提高食欲"。

面包与烤面包或三明治的显着特征被认为是，准备面包的切片会预先干燥成无油的烤制状态（在煎锅，烤架或烤架上。Brusketta制作的理想基础是chiabatta。

Brusketta的制备方法非常多-它与西红柿，火腿，罗勒奶酪，马苏里拉奶酪，橄榄和其他成分一起制造。但是，最常见的食谱是带有番茄和罗勒的brusquetta，其中最简单，最经典的brusquetta看起来像是烤的托斯卡纳面包，用优质的橄榄油润滑并用大蒜牙齿摩擦。

例如，在托斯卡纳，一种brusketta被称为fettunta（来自意大利fettunta-薄片），而在个别地区，它被称为panunto，面包意味着什么。当面包已经变暖，变得酥脆时，用第一批冷榨橄榄油制成，用新鲜的大蒜摩擦，撒上盐和胡椒粉。据信，brusketta（最初是可怜的食物）是作为田间工人的零食而出现的。最有可能的是，它是用自制面包制成的，有时甚至被包裹起来，然后添加一块salsichchi或肉作为味道。

在皮埃蒙特方言中，还有另一种称为soma d'aj的brusketta。大蒜百叶窗从已经烤过的面包的树皮上摩擦，切开的薄片通常随后折成三明治（意大利语为恐慌）。此外，西红柿叶子，橄榄油和盐也放在里面。据信，brusketta soma d'aj是葡萄采摘者的食物，他们在午餐时间伴随着这些芬芳的面包片，上面堆放着肉豆蔻或红糖葡萄。

在家里做饭时，你需要有一套适合你的食物。如果您更喜欢这种小吃的最常见版本，只需将面包切成薄片，然后在烤架或干锅上烘烤，直到轻微的金色果皮，然后用大蒜擦拭。如果需要的话，将西红柿从皮中去除，切成小叶或立方体，可以与果岭搅拌、腌制和胡椒粉。剩下的就是用橄榄油倒掉bruskette，享受他的作品的取消结果。