Chiabatta

这款着名的意大利白面包很熟悉，传统上是用小麦粉和酵母制成的。有趣的是，在意大利语翻译中，它的名字字面意思是"地毯拖鞋"。Chiabatta的一个显着特征是非常脆的外壳以及细腻的香味果肉，其特征是大而分布不均匀的孔隙。chiabatta的热量为每百克面粉制品262 kcal。

从20世纪末开始，这种面包品种在其美食家园之外变得非常流行-在欧洲和美国都开始享受这种面包。在那里，chiabattu通常不仅用作独立的面粉制品，而且还用作制作各种三明治的基础。

总的来说，在我国境外使用chiabatta的最流行方法被认为是在许多快餐连锁店中使用这种面包。在那里，它被制成肉制品，新鲜蔬菜以及各种辛辣的调味料和调味料。

值得注意的是，chiabatta最初仅在利古里亚烘烤，但迄今为止，这种面包的传统制备配方已遍及意大利及其他地区。例如，在西班牙加泰罗尼亚，烘烤chapata是chiabatta的本地名称。

至于在科莫湖地区烹饪的chiabatta，这款面包的特点是酥脆的果皮，非常轻松，质地柔软，多孔。但在Umbria，Toscana和Marque地区烘烤的chiabatta完全不同-从柔软和通风的面包到硬皮和相当稠密的肉的面粉。在美国，通常更喜欢基于湿面团的面包，这需要机器搅拌并添加某些酸奶和酶。

Chiabatta有许多品种，每个品种都取决于制作这种面包的配方。例如，全麦面粉的烹饪产品被称为chiabatta整合，从意大利语翻译为全麦面粉。罗马厨师经常用橄榄油，马约兰油和盐来烘烤这种空气面包。如果你在面团中加入一些牛奶，就会出现chiabatta al latte，即牛奶上的面包。然而，无论烹饪选择哪种配方，值得记住的是，由于这种面包的组成，chiabatta的热量非常大，其中营养小麦粉是主要成分。

今天，在许多餐馆中，根据完全不同的食谱烘烤chiabatta，所以这种产品并不像传统上那样。这些可能是松脆的玉米饼，类似于比萨饼的基础，用各种香料调味，或者是香味面包，几乎没有明显的气孔--尽管所有这些都以意大利着名面包的名字命名，但本质上并不是chiabatta。