荞麦粉

荞麦菜肴在斯拉夫人中非常受欢迎。在国家美食中，人们经常会发现不同民族以特殊的方式制作的荞麦粥。与经常使用的荞麦谷物相反，荞麦粉不应该受到我们的关注。

不知何故，我们立即习惯了小麦粉，完全没有利用我们曾祖父丰富的烹饪传统来制作健康美味的荞麦菜肴。数千年前就知道了荞麦粉的好处。荞麦中有益元素、矿物质和维生素的含量根本无法与稀缺的小麦面粉进行任何比较。

荞麦粉的好处

荞麦粉可以毫不费力地用于烘烤所有相同的馅饼，煎饼，煎饼，面包和馅饼，通常由小麦粉制成。基于荞麦粉，可以制作美味的饮食饺子。

荞麦粉可以在家里自己制作，这是一个非常简单的过程。你需要清洗荞麦片，然后在厨房联合收割机中将其涂抹到典型的面粉配方中。在工业生产方法中，首先将荞麦从果壳中纯化，然后再磨成面粉。

你在家里和用它做饭的荞麦粉的好处是非常宝贵的。因为你会错过从果壳中清除荞麦的过程，所以最终会得到比纯化的商店更有用的切碎面粉。请记住，自制的荞麦面粉与商店的区别不仅在于深色，还在于其烹饪品质。当煮熟时，家用荞麦粉将比同样纯净的玉米粉重。

但这不会影响荞麦粉的益处和热量。荞麦粉是植物蛋白质不可消耗的来源。这种含有所有必需氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）的蛋白质被认为是我们身体最有用的食物。低脂肪和增加的纤维含量使荞麦粉成为健康均衡饮食不可或缺的产品。

在荞麦粉中，很少有糖和碳水化合物，经常食用荞麦有助于快速清洁身体免受炉渣和其他有害物质的侵害。在平均热量水平（353 Kal）下，荞麦粉是为糖尿病患者准备饮食菜肴的常见成分。荞麦粉含有锌、镁、钾和铁、B组维生素、E、抗氧化剂和常规。普通小麦面粉也不能夸耀荞麦面粉中有一半有用的特性。