意大利面食

意大利人的面食不仅仅是人们最喜欢的国家菜或美味佳肴。意大利面食是整个国家的古老哲学和生活方式。意大利糊的历史始于远古时代。一些研究人员推测，面食是由著名旅行者Marco Polo发明和制备的。但是，有证据表明，由于东方人民的古老传统，类似于面食的面食已渗透到欧洲烹饪传统中。

人们认为糊状物，就像大多数烹饪杰作一样，都是自发发现的。几千年前，人们开始种植谷物作物。正是在那个时代，从小麦，大麦，荞麦以及燕麦，黑麦和其他谷物作物中加工出来的古代菜肴才开始首次出现。同样值得注意的是，类似于意大利面食的菜肴存在于古希腊烹饪传统中，被称为laganon。

面食主要是一种特殊的面团，可以从中生产各种面食。在面食存在数百年的历史中，世界上没有一百种食谱以及各种糊状物的烹饪传统得到了补充。意大利面糊的面团仅由高品质的小麦粉制成。此外，糊状面团仅在矿泉水上浸泡。

意大利的每个地区都有自己的传统以及烹饪糊状物的规则。例如，在该国北部，鸡蛋被添加到糊状面团中。在意大利南部，糊状物更受欢迎，其中添加了天然来源的染料。通常，菠菜，姜黄素，墨水墨水，当然所有意大利人都崇拜番茄。意大利有350多种糊状物。通常，糊状物具有原始成分的成分，其后制成面食面团。此外，意大利糊的所有种类在形状和大小上都有所不同。

意大利糊的种类

在意大利糊的最常见物种中，可以区分以下几种：



由坚硬的小麦品种制成的干糊或Pasta secca；

长糊状物或Lunga；

去科尔塔的简短糊状；

生酱或Pasta fresca与俄罗斯自制鸡蛋面非常相似；

用肉类、蔬菜、鱼或奶酪馅料开头的特殊空心酱。



面食的种类不仅取决于口味和消费特性，还取决于糊的热量水平。面糊的平均热量为350 Kkal，包含在100克面食中。但是，值得注意的是，意大利面食总是以各种调味料和其他成分供应到餐桌上。面食的热量，像菜肴一样煮熟，将与平均水平大不相同。除了意大利面的主要种类外，还有大量的意大利糊品种。

在意大利美食中最受欢迎和最广泛使用的面食中，可以区分以下品种的面食-意大利面条，fettuchini，vermischel，lazagna，capellini和linguini。此外，还分泌了fusilli，kavatappi，rotini，didali，pakkeri，散热器，penne和面食的糊状，即鼻子形式的物品。面食一直被认为是我们纬度地区最常见的食品之一。对面食的热爱在某种程度上催生了两个民族和两个伟大的文化--意大利和俄罗斯。