面粉黑麦剥皮

黑麦面粉在三种黑麦面粉中排名第二。它由90％的胚乳组成-围绕黑麦谷物胚胎的营养细胞，其余10％来自原料的外围部分。

黑麦皮面粉的特征是灰白色或灰奶油色，与黑麦种子面粉相比，黑麦皮面粉深得多。它的大小不均匀，并且包含更多的谷物壳，即使肉眼也可以看到。

黑麦面粉在烹饪中的使用仅限于烘烤传统和酿造的面包。应该记住，由于负责面包中粘合剂形成的蛋白质含量低，在烘焙烘焙产品并在家中烹饪其他菜肴时，应将黑麦剥皮面粉与小麦面粉混合。用这种面粉制成的成品不仅具有原始的味道和奇妙的香气，而且还易于被人体吸收，带来无可争议的好处。