Penne的糊状

在其数百年的历史中，意大利的烹饪传统得到了所有意大利人最喜欢的糊状或面食的一百种品种的补充。目前，意大利糊有350多种主要种类。此外，每个物种至少有三个亚种，它们在制备产品过程中使用的原始成分的组成上有所不同，此外，意大利的面食的颜色，形状，大小以及当然的口味也有所不同。

今天，我们想向你们介绍意大利最着名的面食之一。Penne或penne糊是指各种尺寸较小的面食，其形状像管状羽毛，直径不超过10毫米。作为规则，长便士上限为40毫米。泡沫糊的外观不仅决定了消费者的口味，而且还决定了食品的口味特征。佩纳（Penna）的原始名称是由于意大利语单词penna而获得的，该单词在字面翻译中意为"羽毛"。

在种类繁多的薄荷酱中，也许可以区分以下最受欢迎和最受欢迎的品种：



Penne rigate或penne rigate，即肋状羽毛；

Pennette rigate或pennete rigate，均为肋状糊状羽毛，仅较小；

Penne piccole或penne piccole，即penne的羽毛很小；

Penne lisce或penne lishe，一种特殊的光滑，无肋的penne糊状；

Penne mezzane或penne mezzane是penne paste羽毛的光滑亚种。

Penne a Candela或penne a candela也属于penee paste羽毛的光滑亚种。但是，给定的penne品种与以前的两个物种不同，直径较大，尺寸较小。



真正的美食家和意大利美食鉴赏家都知道，任何面食，包括便士，都必须达到"Al dente"的状态，从意大利语翻译成听起来像"在牙齿上"。Al dente是一个术语，仅在意大利烹饪传统中适用于糊状物。人们认为，当面食尚未完全发育并失去其独特的形状时，面食就准备好了。

为了获得意大利面食的完美准备状态，或者所谓的"Al dente"需要将面食煮熟一分钟，而烹饪技术则需要少一分钟。值得注意的是，像意大利生产的其他类型的面食一样，真正的面食以其高品质以及独特的口味和消费特性而著称。

通常，大多数类型的意大利糊都是用坚硬的小麦品种制成的。Penne面食也不例外，因此在烹饪过程中，面食完美地保留了其形状和外观。Pennette rigate被认为是最受欢迎的penne糊种。Penne面食与各种调味料一起供应到餐桌上-从简单而经典的番茄或绿色pesto调味料到精致的奶酪，奶油，海鲜或蔬菜调味料。