姜饼面团

姜饼面团被称为一种面团，其中主要成分是面粉和天然蜂蜜。这样的面团可用于制作各种糕点，例如姜饼，姜饼屋和人物，以及地毯。

值得注意的是，第一批基于姜饼面团的糕点是由古埃及的厨师吹嘘的-考古学家在其中一个坟墓中发现了这种烘烤。同时，意大利的考古发掘导致发现了用于制造蜂蜜制品的粘土模具。

渐渐地，姜饼面团中的糖果开始遍布整个欧洲。它们在日耳曼部落中很受欢迎，然后在东西斯拉夫人中很受欢迎。从18世纪开始，捷克共和国，波兰和斯洛伐克的居民就喜欢姜饼糕点。

当烹饪者发现香料时，他们开始积极地将它们添加到姜饼面团中-可以说由于这个原因，产品开始以姜饼的名字命名。然而，到目前为止，姜饼面团的核心是面粉和蜂蜜，尽管黄油，糖，香料和鸡蛋加入其中并不少见，有时是蜜蜂，葡萄干或坚果。

有时，仅将糖砂代替蜂蜜放入姜饼面团中，但通常用糖浆代替。如果姜饼是用深色蜂蜜和面粉制成的，则通常不会粉刷姜饼面团。在浅蜂蜜或糖和面粉上煮熟的姜饼用生菜（烧糖）涂成浅棕色。只有遵循一定的顺序-在姜饼面团搅拌的第一阶段将脂肪添加到糖浆中。

姜饼面团种类

根据制造方法，可以区分两种姜饼面团：普通面团和奶酪面团。在制作姜饼面团时，使用常规（或所谓的奶酪面团）方法首先加热糖浆，然后将黄油融化，然后将蜂蜜和其他成分添加到其中。通常，这种方法用于生产大多数姜饼产品（例如，图拉姜饼）。

人们认为较古老的方法是获得这种姜饼面团，例如面包-在它的帮助下，姜饼面包制成。在此过程中，将面粉浸入热糖浆中，然后将最终的姜饼面团存储在寒冷的房间中约三到四个星期，并且仅在烘烤之前将缺失的成分添加到面团中。但是，如今，这种姜饼面团制造方法不适用于工业环境。