黑麦面包

黑麦面包是最受欢迎和最广泛的烘焙产品之一。值得注意的是，黑麦面包不仅具有可爱的味道和消费特征。黑麦面包理所当然地属于对人体无害的食物清单。

黑麦面包的成分

黑麦面包被认为是北欧，俄罗斯联邦和后苏联国家居民的国家食品。根据经典的配方，黑麦面包包括酸面团，水，盐和黑麦粉。如今，国外和国内面包和烘焙产品制造商都可以为现代消费者提供各种黑麦面包。

在最著名的黑麦面包品种中，可以区分以下几种：



黑麦奶粉面包；

黑麦面粉制成的黑麦面包；

黑麦面包；

口粮黑麦面包；

奶油黑麦面包等。



也许我们纬度居民最着名的黑麦面包之一可以被认为是着名的鲍罗丁面包。俄罗斯黑麦面包的历史始于11世纪。值得注意的是，在足够长的时间内，黑麦面包成分的配方，即酸面团配方，经过精心保护并世代相传。

黑麦面包独特的味道，营养和有益的特性使它们成为现实，这种烘焙产品永远刻在人类文明的烹饪历史上。黑麦面包的性质以及产品的卡路里含量也直接取决于产品的化学成分。值得注意的是，与其他类型的烘焙产品相比，黑麦面包的热量含量相当低。

黑麦面包的好处

根据经典配方制备的黑麦面包的平均卡路里含量为174 Kal，其中包含在100克产品中。黑麦面包的好处变得显而易见，只需看看产品的维生素矿物质成分即可。黑麦面包含有来自所谓维生素字母的绝大部分有益化合物。

黑麦面包中含有A组，B组，E组，H组和 RR维生素。此外，黑麦面包的好处还在于将天然化合物（如胆碱、锌、碘、锰、氟、钼、铁、钾、硫、镁、钙等）包含在产品中。有趣的是，黑麦面包化学成分的生物完整性远高于面包产品的小麦版本。

黑麦面包的危害

但是，除了明显的好处外，还有黑麦面包的危害。值得注意的是，黑麦面包确实被人体吸收得比小麦粉制成的产品差得多。此外，如果无限量食用，黑麦面包会对酸度升高和溃疡性疾病的人造成重大损害。

为了减少黑麦面包对人体的不利影响，现代食品生产商不生产100％的黑麦面包，但产品含有高达85％的黑麦面粉和25％的小麦。