Testo philo

如今，越来越多的烹饪者对新产品（尚未测试）感兴趣，这些产品引起了未成熟的美食爱好者的极大好奇心。这种不寻常的产品之一是filo面团，尽管经验更丰富的厨师肯定熟悉它，他们不厌倦尝试这种非常规的面粉半成品。

同时，filo面团或不同的fillo是淡淡的排气面团，具有非凡的微妙之处。有趣的是，在希腊语翻译中，Phyllon一词可以翻译为List，因此Philo面团层像纸片一样薄-它们的厚度几乎不能比几毫米厚，理想情况下更小。

Filo面团最常用于地中海，希腊和土耳其美食，那里准备了许多菜肴，尤其是甜糕点。例如，土耳其美食也具有这种面团烘烤的特征-在阿尔巴尼亚被称为borek或boregi，在阿尔巴尼亚被称为byrek，至于奥地利-德国-匈牙利烹饪，那里的filo面团被称为blatterteig，采用了strudel烤箱。

值得注意的是，在厚度不超过纸张的面团中，脂肪含量大大低于所有其他面团品种。该产品可以冷冻和冷藏两种形式购买（这种情况很少见）。

薄饼面团的大小直接取决于制造公司，但在准备大多数菜肴时，您可以轻松地将其修剪或调整为所需的烘焙模具尺寸。当你决定用这个测试做点什么时，请记住，解冻后，每层吹风机都需要用橄榄油或融化的黄油浸泡，以实现清脆的结果。

如果你有足够的欲望和耐心，或者你只是想在厨房里闲逛，毫无疑问，你可以根据几乎所有烹饪网站上丰富的众多食谱之一制作自制的filo面团。制作filo面团的主要秘诀是整齐，朝正确的方向进行，并且非常巧妙地滚动。顺便说一句，建议仅在玉米淀粉上滚动，因为小麦粉不适合这些目的。

与薄饼非常相似的薄煎饼在许多方面与给定产品不同，尽管在某些烹饪食谱中，它们经常互换。它们的主要区别在于这些类型的面团的组成：因此，与薄荷面团相比，在制造菲洛时使用更多的面粉和较少的脂肪，因此成品变得更加脆弱和脆。