羊肉

许多民族在民族美食中使用羊肉，但在东方民族中特别重视这种肉类，在那里他们制作了著名的菜肴，例如beshbarmak，shurpa，ploy，mants，烤肉串。迄今为止，羊肉的营养特性已广泛用于制作各种炖菜和炸菜，肉汤和汤。羊肉的热量相对较小，每100克肉有209 kcal。

尽管这种肉与锋利的调味料完美地结合在一起，但在东方，杏子，枣子和甜酒经常加入其中。由于香料多种多样，可以通过添加zira，oregano，chabretz或mayoran来强调羊肉的饱和味道。各种蔬菜是羊肉的合适配菜：例如，土豆能够揭示烤肉的优点，豆类和酸性调味料强调炖肉的多汁性。在准备羊肉菜肴时，选择正确的肉非常重要：最好在3岁之前吃年轻的羊肉。不要忘了羊肉的颜色应该是浅红色，因为动物越老，肉越黑。

羊肉的好处

首先，羊肉的好处在于蛋白质含量高，几乎与猪肉中这种营养素的含量相同。羊肉中的脂肪含量不比其他肉类高得多，因此被归类为有益的食品。

科学证明，羊肉对人类健康的益处是不可怀疑的，因为它包括大量的生命物质和微量元素，例如碘、硫、氯、钾、钠、铁、镁、钴、锰等。此外，这种肉类富含维生素B组。所有这些宏观和微量营养素都是身体维持正常功能所必需的。但是在铁含量方面，羊肉优于许多类型的肉类，并且与鹿肉相当。羊肉的这种有益特性使其成为贫血患者饮食中的重要食物，这要归功于改善血液成分的能力。

羊肉的危害

一般而言，与任何其他类型的肉类一样，在滥用羊肉时，人们可能会谈论某些疾病（例如硬化症和肥胖）的发展所表现出的不愉快后果。羊肉的危害也会影响关节炎患者和老年人。这与羊肉积累细菌的特性直接相关，这些细菌不仅会增强关节炎的发展，而且会对整个人体产生不利影响。