Baranya肝脏

众所周知，以羊肝为基础的菜肴特别常见，在希腊美食中非常流行-它们的显着特征是其丰富的味道。通常将肝脏烤制，与蘑菇，酸奶油一起煮熟，然后与各种调味料和配菜一起食用。

一般来说，羊肉被认为是一种成熟的食物，因为它含有动物蛋白质，脂肪，维生素和矿物质盐。尤其重要的是，羊肉富含蛋白质，对人体起着重要作用。但肉的脂肪程度直接取决于羊肉中给定物质的百分比-肉的脂肪越多，蛋白质就越少。例如，蛋白质的公羊肝中含有约74％，相当多。

在整个体体中，维生素的主要来源是肠道肝脏，其中只含有维生素A和C 。由于维生素A含量高，这种产品常常用于医疗目的。因此，羊肝中的一种特殊物质-肝素有助于血液凝结的正常化，这对预防心肌梗塞很重要。

根据内脏的处理方式，公羊肝的有益特性得以保留。顺便说一下，羊肝中含有大量的水，因此被认为是易腐烂的产品。顺便说一句，可以通过评估腹部的外观，颜色，气味和其他独特特性来确定腹膜肝脏的新鲜度。

新鲜的羊肝的特点是薄膜，切口上的颜色为棕红色，该产品的表面略带湿润。新鲜的子产物必须足够密集，因此当用手指按下时，产生的凹坑会迅速对齐。

羊肝的热量约为每100克产品101 kcal，这是营养价值的低指标。在这方面，专家们保证，定期食用基于这种内脏的菜肴不会以任何方式损害你的腰部，相反，将对整体状况产生有益影响。

专家建议始终购买完全冷藏的内脏，包括大肠杆菌。事实是，正是在这种情况下，似乎有可能可靠地确定其新鲜度，因为冷冻的炉子很可能已经过一次。

经过这种操纵，该产品不仅失去了部分风味和有益物质，甚至对人体健康也变得危险-腐烂的过程和有害微生物的发展开始于在高温下解冻的过程中。