Befstrogans猪肉

值得注意的是，Stroganov伯爵的厨师在19世纪开始了befstroganov（一种着名的肉类菜肴）的历史，这实际上反映在他的名字中。根据经典的贝斯特罗根配方，需要根据牛肉或小牛肉做饭，但是现代烹饪者取消了用猪肉，火鸡，鸡肉，鹿肉或麋鹿肉制成的贝斯特罗根。烹饪杂志中还可以找到来自心脏和肝脏的befstroganov的食谱和照片，而海鲜爱好者无疑将不得不品尝鱼或鱿鱼的菜肴。

不过，我想谈谈猪肉befstroganov。事实上，虽然它的制备食谱，乍一看似乎非常简单，但其中也有它的微妙之处。它们包括肉类的选择，切片，烘烤方法以及随后与酱汁的连接。

因此，猪切片切成小条，长达五厘米。为了防止肉僵硬，建议将其切成横条而不是纤维。肉在煎锅中烘烤，在此之前，在植物油中对洋葱进行了热处理-然后将猪肉条放在上面。用猪肉烤肉只需要几分钟的最大火力，否则它会变得艰难。

用猪肉制成befstroganov的最后一步是用酸番茄酱和面粉调味烤肉。一些烹饪者经常添加各种香料，然后将猪肉中的贝斯特罗根煮至准备就绪。顺便说一句，建议在加入酱汁后煮肉15分钟至半小时，但这主要取决于你选择的肉的质量。

有时，befstroganov的猪肉酱可以包括奶油而不是酸奶油。此外，除番茄酱外，其他成分，特别是切碎的玉米饼，芥末，蛋黄酱或番茄酱也经常被提取。在香料中，仅使用黑胡椒粉。当用猪肉制成的befstrogan以及菜肴中的配菜时，肯定应该是热的。

它与土豆泥，咸菜和新鲜黄瓜很好地结合在一起，还有很多人用煮熟的碎荞麦来崇拜它。顺便说一句，为了减少菜肴的热量，以及在饮食中，befstrogan是用煮熟的肉制成的，而素食者更喜欢befstrogan大豆。