小鸡

据专家介绍，这种肉类的最大价值在于它能够在鸡的低热量条件下为人体提供动物蛋白质。这就是为什么鸡肉行业每年都获得越来越多的势头。

科学证明，鸡肉的食用量可以比任何其他肉类多得多，并且不会损害健康。鸡肉中含有大量我们需要的维生素（A、B1、V2、B5、V6、B9、V12、PP、C、H、E）和矿物质（钾、镁、钙、磷、铜、碘、铁等）。尽管鸡的成分如此丰富，但低热量起着重要的作用，因此坐在饮食中的人们可以用这种肉制成的菜肴安静地沉迷于自己。

经常食用鸡肉对多关节炎，痛风，溃疡病和糖尿病有有利作用。例如，第二类糖尿病患者的血清多不饱和脂肪酸水平升高，通常对他们的病情产生积极影响。这些酸能够更好地被人体吸收，因此鸡肉可作为预防动脉粥样硬化，梗塞，中风，高血压和缺血的预防剂。

毫无疑问，除了明显的好处之外，过度使用鸡肉可能会产生不利影响。例如，鸡皮没有什么有用的：它不仅是脂肪的，因此增加了鸡的卡路里含量，而且，一旦生长，它含有大量有害健康的致癌物质。此外，其成分中还存在组胺，在某些特别敏感的人中引起过敏反应。

在烹饪中，鸡肉在制作各种菜肴的过程中得到了应用。鸡肉和蔬菜被认为是宏伟的组合，不仅是营养和芳香的菜肴，而且非常有用。这是由于蔬菜的特性使酸度恢复正常，从而有助于鸡肉的更好吸收和消化。小鸡的鱼片以及小腿和大腿的肉非常适合烹饪锅炉、排骨、teftel、炖菜、馅饼、沙拉、冷菜、犁、海湾和南瓜。从鸡肉波特罗奇和鸡背可以煮汤，盐水，罗宋汤和盐水。鸡肉脂肪被用作馅饼和油炸的添加剂，从家禽腹部切下。此外，可以将鸡肉完全与香料一起烘烤，包装，蒸煮或制成著名的菜肴-烟鸡。