牛肉

如今，牛肉与猪肉一起属于最受欢迎的肉类之一。这种肉来自牛，具有优美的味道和营养品质，并具有令人愉悦的香气。根据动物的年龄和品种，牛肉可能像小牛肉一样柔软，或者由于大量的粗糙肌肉而足够坚硬。牛肉的营养价值和热量直接取决于你选择的尸体部分。

从外观上看，牛肉可以用更饱和的红色与猪肉区分开。但不幸的是，最近，不道德的生产者开始非常积极地使用食品染料，这些染料误导了购物者，他们只专注于选择肉的颜色。但不要忘记，肉的质量不仅取决于美食，而且取决于牛肉的有益特性。

众所周知，牛肉的颜色直接取决于动物的健康状况（例如，淡粉红色表示疾病），屠宰方式（饱和的深红色表明牛在没有下血的情况下被宰杀），以及遵守储存标准（经过几次霜冻解冻周期，肉的特征是染色不均匀）。

部分牛肉

不同国家的特征是其动物尸体分离方案，该方案取决于文化和烹饪特征。例如，在我国，切碎时牛肉的部分称为以下名称：



牛排牛肉；

颈部牛肉；

牛肉薄边缘；

牛肉厚边缘（ribai）；

牛肉锻造；

Chelyshko牛肉；

牛肉切口；

腹部牛肉；

牛肉flank；

牛肉oguzy，臀部；

牛肉叶片；

帕辛牛肉；

golyashka牛肉；

牛肉牛肉。



在烹饪中，牛肉用于制作各种肉类菜肴，其范围几乎是无限的。因此，例如，这种动物的肉以烤制，炖制，煮熟，熏制形式食用，并用肉末制成肉饼，饺子和汉堡包。

对于大多数汤和透明肉汤，建议使用oghuzok，最好使用称为"糖"的骨头。出于这些目的，还将完全适合骨头锻造，骨头后部，肩膀和肩骨部分。但是对于罗宋汤和脸颊你需要更多的脂肪肉-chelyshko（胸骨的前部）。当将牛肉的这种部分用作裸露时，应考虑将其煮熟相当长时间，并且成品汤具有独特的气味和粘度。可以用帕希纳（Pashina）以及尸体的肋骨部分制成第一道菜。

对于准备油炸肉类菜肴，切口（鱼片）被认为是理想的选择，如果没有切口，篝火的内部和牛仔布的顶部将非常适合。炖肉（例如befstrogans）是从胸骨的前部和篝火的外部制成的。对于切碎的物品，例如锅炉，球拍，锯齿，tefteli，轮子，轮子，轮子的下部，垫子和肩部。每个人都喜欢的工作室都是用裸体做的。

牛肉的好处

牛肉的好处是毋庸置疑的，因为它是全铁和蛋白质的来源，有助于人体细胞对重要氧气的饱和。对于身体工作或参加健身房的人来说，这是特别有价值的肉类。

牛肉中还含有低价蛋白，例如胶原蛋白和弹性蛋白。已知胶原蛋白是关节间韧带的主要建筑材料。牛肉的另一个好处是具有广泛的营养素，其中包括我们身体产生免疫力所需的宝贵矿物质，包括锌。

牛肉的危害

尽管牛肉具有所有有用的特性，但人们认为无限量食用这种肉会引起结肠癌。无论是否如此-尚未得到科学证实，但是为了避免可能造成伤害，牛肉应该避免滥用这种食物。