牛肉重量轻

切碎尸体后，牛肉的肺部呈现出鲜红色的饱和色。有趣的是，一个肺的平均重量是2-3公斤，但它的重量通常可以达到4公斤左右。牛肉肺中含有相当多的水，血管和结缔组织，特别是弹性蛋白和胶原蛋白，因此该产品具有弹性稠度。牛肉肺的热量约为每百克92 kcal。

同时，准备出售的牛肉肺必须被涂黑，洗净并具有淡粉红色。在将这种次产物用于烹饪目的之前，必须从气管残留物（如果有）中清除，然后彻底清洗。以冷藏形式，肺部储存了大约一天，在冷冻中，直到-16-20度的温度六个月才失去质量。

牛肉肺的独特特性可以说是，在烹饪过程中，它会浮出水面，并且由于空气饱和，因此将其放到锅底毫无用处。对于一些主人来说，这个问题是这样解决的：一块肺被一个直径较小的餐具盖覆盖，然后将重量约一公斤的货物放在上面。在牛肉的热处理过程中，肺的体积大大减少并变得"沉重"。

此外，为了实现更紧密的产品结构，将直接从热煮中煮熟的牛肉放在压机下方。肺逐渐冷却和压制，其结构和颜色变得类似于煮熟的牛肉舌头。以这种形式，这种子产品可用于准备各种菜肴。

例如，用细稻草切成薄片的煮牛肉是蛋黄酱和绿色，绿色豌豆和鸡蛋沙拉的绝佳成分。在煮熟的牛肉肺中，经常为煎饼和馅饼准备馅料。此外，它用于准备汤，砂锅或散步者。它不仅与洋葱的萝卜和大蒜很好地结合在一起，而且还与闷闷不乐的胡椒，辣椒，月桂叶，欧芹和芹菜皮融为一体。

牛肉肺的好处

牛肉肺对人类健康的益处首先在于它包括大量的维生素，特别是B、RR甚至C A类。此外，它还包括人体所需的巨型和微量营养素，例如钾、钙、磷、钠、镁以及硒、锰、铜、锌和铁。

顺便说一句，由于牛肉肺的热量低，这种次产物可以安全地归类为饮食食品。这就是为什么基于牛肉肺的菜肴可以毫无顾虑地包含在每个人的饮食中，甚至是那些倾向于饱满的人。