牛肉之心

牛肉心被归类为属于第一类的内脏。这一事实意味着，由于其营养价值和味觉，牛肉心脏几乎不逊于纯肉。该产品的平均质量在
1. 5至2公斤之间变化。

牛肉心脏的特点是饱和的红色，带有深棕色的阴影，由肌肉组织组成，纤维非常薄，从而适应了相当紧密的产品结构。可以说，新鲜的牛肉心脏是如此有弹性，以至于在挤压时可以完全恢复其形状。

在牛肉的最宽部分，心脏覆盖脂肪，与现有的血管和血块一起，在准备之前必须切除。然后应彻底冲洗底物本身。如今，牛肉心脏以冷冻和冷冻的形式进入销售网络。关于冷藏产品，可以说它应该闻到新鲜肉的味道，在牛肉心脏表面不应观察到斑块和斑点。年轻动物的牛肉心被认为是最美味和最有用的。

在烹饪中，牛肉心脏被广泛使用-煮熟，炖制，油炸或烘烤。此外，可以将这种副产品全部煮熟，然后切成碎片。在煮熟的形式中，牛肉心脏用作准备小吃和沙拉的成分。此外，它非常适合制作馅饼，填充煎饼和馅饼的馅料。

从牛肉心脏，你可以准备取消的鞭打和狂欢。此外，基于炖牛肉心脏的现成菜肴与蔬菜，香菜（欧芹、芹菜）、香料和调味品完美结合。牛肉心脏的味道很明显，有各种各样的调味料。

建议将牛肉心脏煮约一个半小时，每半小时换水一次。确实，此前建议将其彻底冲洗，切成碎片，并在冷水中浸泡2-3小时。牛肉心脏的热量相对较小，每100克新鲜产品约为112 kcal。

牛肉心脏含有许多维生素（E，C，RR）和微量营养素。例如，这种内脏的B组维生素是同一瘦牛肉的几倍，铁几乎是两倍。此外，它还具有许多镁来改善心肌的性能，因此专家建议将这种有用的产品更频繁地包含在老年人的菜单中，以及那些必须经历体力压力的人的菜单中。