牛肉胸骨

在屠宰牛尸体的过程中，去除肋骨和胸骨，然后保持平坦且相当长的肉块。这是牛肉胸骨，几乎总是卷曲成卷并捆绑在一起-因此被存储。

通常会从该卷中切断所需尺寸的碎片，然后将其出售。一般来说，我们可以说这种牛肉由四个部分组成：前部和中部，核心和直接的胸骨本身。牛肉胸骨的结构相当分层，有很多脂肪脱落。这种肉类产品具有良好的味道，但由于过度僵化，通常仍然被低估。

牛肉胸膜的前部几乎完全没有骨头和大量的脂肪。出于烹饪目的，这部分肉主要用于制作不同的浓汤和汤，但成品肉中的脂肪正在被清除。

胸骨核-是指牛肉尸体中最有价值的部分，其中存在胸骨和脂肪层。这样的肉可以煮熟，但最好煮熟，因为成品菜肴非常美味多汁。这件作品既可以用骨头购买，也可以不用，盐渍形式或卷曲的轮盘赌购买。

牛肉胸膜的中部-也被认为是一种不错的肉类。她足够瘦弱，骨头少。从它可以得到可爱的热和多样化的第一道菜。

如果我们基本上习惯于煮煮和煮熟，那么从牛排中还可以创造出什么，因为其他热处理方法不允许如何软化这种足够坚硬的肉？顺便说一下，在得克萨斯州，他们甚至没有听说过这种方法：在那里，烤牛排是烧烤派对不可或缺的一部分。秘诀很简单：在非常低的温度下长时间烘烤-准备好的菜肴具有不可思议的多汁和温柔。