牛肉脾脏

内脏从很久以前就被人类用来烹饪大量不同的菜肴。肝脏，肺部，肾脏，脾脏，大脑，心脏，胆量，甲状腺，舌头和绒毛-无疑是动物尸体比肉类更便宜的部分，但对于营养而言，它们同样有价值。

例如，用牛肉脾脏-这种产品含有许多对人体重要的矿物质和维生素。特别是，脾牛肉富含B，C和RR组维生素。内脏中存在钙、磷、镁、钾和钠等微量元素，而微量元素则以硒、铁、锰、锌和铜为代表。牛肉脾的热量约为每百克新鲜内脏的105 kcal。

然而，像其他类型的内脏一样，饮食学专家建议限制食用牛肉脾脏。这是因为动物内部的这些器官相对较重地被重金属盐（例如镉和铅）淹没。理想情况下，在健康人的菜单中包含牛肉脾脏每月不超过2次。

通常，将牛肉脾脏加工用于香肠行业，尽管在家中，这种亚产物通常在烤架中烘烤或油炸。顺便说一句，对于大多数菜肴，他们更喜欢使用牛肉脾脏，而不是猪肉。如你所知，脾脏被相当坚固的皮革包围，在准备这种产品之前，必须先将其去除，然后将肉本身刮掉并冲洗干净。大多数情况下，牛肉脾与其他内脏一起用作汤料。

此外，可以用牛肉脾制成非常美味和不寻常的菜肴。为此，在该器官的广阔侧面用刀刺穿，然后用食指将其内部挤出，使脾脏看起来像一个袋子。脾脏的牛肉里装满了切碎的立方体，上面撒满了库尔德猪油。开口用细丝紧紧地绑在一起，这样准备好的脾脏在沸腾约15分钟时煮沸。为了防止脾牛肉在煮熟时破裂，你需要用针刺穿几个地方。成熟的脾牛肉被煮熟并油炸，然后在餐桌上切成漂亮的碎片，放在盘子上并配上沙拉。