不伦瑞克香肠

在奶酪香肠家族中，最引人注目的代表是不伦瑞克香肠。顺便说一句，奶酪熏香肠的一个显着特征，通常被称为硬熏香肠-这是一种制造它们的方式：它们以奶酪形式进行熏制。值得注意的是，所有正确选择其他类型奶酪香肠的方式和迹象都与这种最著名的香肠有关。

一般来说，在俄罗斯，不伦瑞克香肠历史的开始被认为是1934年-当时技术人员开发了一种生产新奶酪香肠的配方。有趣的是，在苏联开发奶酪熏制香肠时，主要关注俄罗斯制造产品的历史，以及自彼得时代以来来自德国定居点的香肠。因此，不伦瑞克香肠的名称来自德国。与此同时，奇怪的是，这种配方在俄罗斯得以幸存-在德国，这种香肠不再生产。

不伦瑞克香肠理所当然地被认为是肉类美味佳肴中的精英-这是任何节日餐桌上最喜欢的享受，尽管考虑到高昂的成本，并非每个人都能负担得起。但是，如果在假期中宠爱自己，那么毫无疑问，最好的产品是不伦瑞克香肠。

不伦瑞克香肠的成分

由于不伦瑞克香肠主要包含肌肉成分-牛肉和猪肉-其外观应为浅棕色，略带粉红色，并具有独特的烟熏香气。不伦瑞克优质香肠的巴吞是坚硬的，手头上没有穿过。

根据GOST，不伦瑞克香肠应至少包括45％的牛肉，最高品种，但猪肉数量不应超过25％。当违反这种香肠比例时，不伦瑞克会变黑-因此，浅粉红色的色调表明猪肉占主导地位。优质的不伦瑞克香肠具有棕红色。不伦瑞克香肠的热量约为每100克491 kcal。

此外，传统上，不伦瑞克香肠的面包长度不应超过50厘米，而面包本身必须笔直。干霉菌的轻微斑块不是缺陷，表面上有突出的盐，这表明肉类产品具有较高的质量，足够的耐受性和可消除的味道。

如果你被提供给不伦瑞克香肠，其标签上列出了第一种，那么你面前就会有一个假冒品：这种产品总是属于奶酪熏制香肠的最高品种。顺便说一句，仔细看看不伦瑞克香肠的成分：除了肉成分外，还有白兰地，葡萄酒，madera，蜂蜜，肉桂和肉豆蔻。