香肠业余

业余香肠是许多俄罗斯人最喜欢的产品-它不仅以纯净的形式食用，而且还用于准备三明治和三明治，将其添加到沙拉和小吃中。此外，业余香肠可以作为盐水室，比萨饼，砂锅和许多其他美味菜肴的一部分找到。

高品质的业余香肠面包必须紧致而有弹性，没有空隙。肉类产品的均匀干燥的外壳-没有损坏和污渍。此外，仔细研究这种煮熟的香肠切片的配色方案-柔和的粉红色是质量的标志。

但是，业余香肠的脸色也苍白，这清楚地表明制造商将亚硝酸钠（涂料固定剂）的含量降至最低。如果技术人员没有后悔这种添加剂，那么业余香肠的切片将是饱和粉红色。

肉类行业的绿色灰色色调并不相关，因为它们谈论的是产品的变质。就像尖顶的淡黄色颜色一样-在新鲜的业余香肠中，它总是白色，与肉末均匀混合，大小不超过6毫米。

值得注意的是，消费者的主要知识来源是标签，理想情况下它包含有关保质期，制造商以及业余香肠组成的所有信息。最后一点值得特别仔细研究。通常，所有组件都按照制造配方中的减重顺序排列。

业余香肠的成分

业余香肠的经典配方包括猪肉，牛肉，尖刺，食盐，糖，香料，油漆固定剂和稳定剂。这已经足够了，但是动物或植物蛋白，纤维和淀粉-已经是多余的成分，制造商通过减少肉类数量，增加了产品的重量。这些成分不具有风味，因此通常不使用无害的风味和风味增强剂。

业余香肠中不需要的成分被认为很有趣，家禽肉（主要是机械堤防）也很有趣。事实是，这些都是廉价的原材料，通常是通过磨碎或家禽或其残留肉类的骨头来获得的。因此，当你在业余香肠中发现结缔组织，软骨碎片甚至小肋骨时，你不应该感到惊讶。

对于业余香肠的储存条件也不能不说-这种肉类产品在达到0+6度的温度时感觉很好。该产品的天然外壳允许香肠直到15天才腐烂，并且在人工业余中最多可以保存两个月。业余香肠的热量约为每百克肉类佳肴的301 kcal。