Salchichon香肠

Salchichon香肠属于这个国家如此自豪的古老西班牙肉类传统。事实上，人们怎么能不欣赏这种生香肠的取消风味，其中感觉到大蒜的香味和黑胡椒的辛辣。这种味道的特性是由于在制作沙尔奇琴香肠时使用了高质量的原料，特别是选择性冷藏肉。

一般来说，在工业生产中，制备所有生香肠的技术需要长时间干燥，而不是熏制或蒸煮。后者的制造方法可以归因于比萨尔奇琴香肠更便宜，更不精致的香肠品种。

Salchichon香肠通常被一层薄薄的白色霉菌覆盖，这根本没有说明肉类产品的变质，相反，它表明其质量很高。事实是，在直接在沙尔奇琴香肠上加热的过程中，出现这种独特的白色霉菌，很容易用浸入油中的橄榄抹布去除。Salchichon香肠的热量为每100克351 kcal。

许多国家的美食家高度重视这种肉类产品，这种产品在许多世纪前就被加泰罗尼亚和纳瓦拉的居民所吸引。Salchichon香肠今天是根据经过时间考验的食谱制作的。这种基于切碎肉的高品质香肠正在生产，并添加了大量大蒜，使黑胡椒豌豆和盐的辛辣和特别辛辣。

与乔里索香肠（也由切碎的肉制成）不同，这种香肠不包括辣椒粉。为了突出香肠的独特味道，salchichon通常以奶酪，坚果或香菜制成。

Salchichon香肠最受欢迎的种类是：



由黑伊比利亚猪肉制成的伊比利亚，

哈巴利（Habali），基于调味胡椒粉的野猪肉，

venado，其主要成分是野鹿肉。



Salchichon香肠，类似于choriso，用于制作民族菜肴--各种宿醉和炖菜，或者简单地作为零食食用。Salchichon香肠和其他许多此类产品一样，用细的横切片切碎，略微偏转刀，使切片更具食欲和吸引力。

烹饪艺术有许多不同的食谱，香肠沙尔奇琴被用作最美味菜肴的必备成分之一。此外，这些不仅在三明治和小吃的制作选择方面是永无止境的，而且还有更复杂的kushanya-比萨饼，沙拉，砂锅和许多其他产品