香肠sujuk
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你有没有试过苏打香肠?如果没有-一定要这样做,因为它是值得的。Sujuk是一种扁平形状的香肠,最初用作马肉的原料,后来逐渐被羊肉,猪肉或牛肉取代。此外,Sujuk中含有牛肉或羊肉,并以干燥,坚硬,悬浮的形式呈现这种香肠。
Sujuk香肠是由游牧民族发明的,据说他们的烹饪食谱被热草原风吹走了。事实是,游牧战士食用的马肉和羊肉需要加工,因为肉类在高温下很快就变质了。这就是为什么亚洲人开始干燥的原因。长期储存的秘诀是,在这种情况下,肉开始脱水,可以说是变硬。将成品的sujuk香肠放入山丘袋中,这些袋子在马鞍下方啄食。
顺便说一句,有趣的是,许多突厥人甚至为自己分配了香肠sujuk,坚持认为这恰恰是他们的个人民族库山尼。这种香肠有很多名字:哈萨克人有shuzhuk,吉尔吉斯人有chuchuk,高加索人,保加利亚人和土耳其人有sujuk,巴尔干人有suchug。在整个中东,巴尔干半岛,小亚细亚,部分北欧和北非成为奥斯曼帝国一部分的时代,Sujuk香肠得到了相当广泛的普及。
如今,sujuk香肠在居住在前土耳其帝国的非穆斯林中非常受欢迎。实际上,这种香肠是希腊人,保加利亚人,塞尔维亚人,波斯尼亚人,黎巴嫩人,克罗地亚人,亚美尼亚人和格鲁吉亚人的标志-他们都将这种扁平香肠列为本国产品。哈萨克人和吉尔吉斯人将Sujuk香肠(最初是)用作原料。
Sujuk的组成
Sujuk可以在国内商店的柜台上找到,包括牛肉肉,马肉,牛肉脂肪以及煮熟的食盐,香料和大蒜等成分。此外,通常在肉末中添加着色固定剂-Ye250或亚硝酸钠,以赋予食欲的外观,这也起到防腐剂的作用。
给定香肠产品的卡路里含量相当高,这是因为将足够多的脂肪添加到Sujuk中。平均而言,sujuk的热量为每百克香肠463 kcal,这是相当多的,因此营养师不建议经常用这种美味但油腻的产品宠爱自己。
香肠sujuk 463 kKal
Sujuk香肠的能量价值(蛋白质,脂肪,碳水化合物比):
蛋白质:30.3 (~ 121 kKal)
脂肪:37.9 (~ 341 kKal)
碳水化合物:0克(~ 0 kKal)
能源比率(b'zh|u):26%|74%|0%