烟熏香肠

烟熏香肠可以归因于香肠产品中最受欢迎的品种之一。香肠由于法语和单词saucisse而获得了原始名称。烟熏香肠是一种香肠产品，其制造过程使产品的原始成分被熏制。

香肠在19世纪初开始流行，这要归功于屠夫约翰·拉纳（Johann Laner）将法兰克福香肠的配方带到维也纳并对其进行了加工，从而获得了一种新型的香肠-现在享誉全球的维也纳香肠。烟熏香肠可以用作独立菜肴或其他烹饪产品的成分。

烟熏香肠经过各种类型的热处理（煮熟，烘烤，油炸），并以"奶酪"形式食用产品。烟熏香肠由肉丸制成，肉丸是不同类型肉类的混合物。烟熏香肠可以在绝大多数食品商店购买。

现代香肠产品制造商为消费者提供了各种各样的烟熏香肠。值得注意的是，大量生产的烟熏香肠通常包括食品添加剂，使香肠产品具有独特的味道，此外还有香气。此外，值得警惕来自不道德制造商的香肠产品。香肠通常在熏制过程中使用称为"液体烟雾"的添加剂。

这种液体食物补充剂可能对人类健康产生不利影响。医生和营养学家不建议大量食用烟熏食品，包括香肠。抽烟时，产物的化学成分会发生变化。烟熏食品中可能含有致癌物，这些致癌物能够在人体内积聚，不仅对消化系统而且对其他重要器官造成严重损害。

烟熏香肠可以在家中生产。但是，专业烹饪师会将自制的熏香肠归类为香肠。猪肠用于在家中制作熏香肠。作为可食用和天然的外壳，以及肉末，其中包括猪肉和一些牛肉。为了增强芳香性，并提高口味特性，烟熏香肠的肉丸包括红色，黑色以及淡辣椒，马约兰，盐和大蒜等香料和香料。

在香肠肉中添加猪肉片以获得美味的香肠产品并不少见。准备好的肉末开始预冲洗的猪肠，形成香肠。然后用杜松将现成的香肠产品熏制，使熏香肠具有独特的风味。香肠以寒冷的方式在烟熏的帮助下熏制。烟熏香肠与各种配菜和调味料一起放在桌子上。像芥末或辣椒这样的调味料只会完美地强调自制烟熏香肠的独特味道。