科兹拉蒂纳

山羊的繁殖早在遥远的时候就开始了，但是今天，这个农业产业在世界范围内相当受欢迎。值得注意的是，这些动物的主要优点不仅包括护理和营养上的朴素，还包括它们给人类提供牛奶，肉类，皮肤和羊毛的东西。

几个世纪以来，许多国家的烹饪中都广泛使用了珍贵的山羊肉或其他山羊肉。与公羊和绵羊的肉相比，Kozlatine的特征是阴影较浅。主要在动物的腹部积聚的白色脂肪少量沉积在皮肤下。山羊皮的热量为每百克新鲜肉的216 kcal。

此外，山羊皮的营养素质和味觉特性也紧随有价值的羊肉之后。牛奶山羊肉被认为是最美味的，因为它没有特定的气味，而且这种山羊肉非常温柔多汁。进食的子宫肉又具有相似的特性。

顺便说一句，有一种错误的观点认为，几乎不可能摆脱特定的山羊味。实际上，这种难闻的气味根本不是来自肉类，而是天然动物分泌物-尿液和汗水。这就是为什么为了避免它扩散到肉类，必须非常小心地从被杀死的山羊身上取出皮肤，在此程序之后，你不能用手触摸肉类。

建议从高龄个体获得的kozlatin在准备之前一定要腌制。因此，将切成薄片的肉放入搪瓷器中，倒入白色或红色的年轻葡萄酒，然后留下一天。顺便说一句，一些香料和大蒜可以添加到葡萄酒中。基于这种山羊，可以获得相当美味和多汁的印章。

炖羊肉与用土豆或其他蔬菜作物制成的配菜完美协调。可以将大米或豆类作为配菜。毫无疑问，异国情调的爱好者将不得不在椰子奶中煮熟时品尝羊肉。为了给准备好的菜肴带来辛辣的音符，可以添加芬芳的草药和香料-罗勒，埃斯特拉贡，农作物，黄瓜草，橡胶洋葱或欧芹。

Kozlyatina的好处

羊肉的益处与羊肉牛肉一样，是由于大量重要脂肪酸的含量所致。此外，山羊肉中还存在必需氨基酸以及维生素A，E，B，H，RR。

也不能说山羊皮的好处，即胆固醇含量低（与猪肉或牛肉相比）。这种肉的优点可以归因于它完全不受寄生虫感染。