血香肠

这道菜已经有一千年了，被认为是游牧民族的传统，许多人继续用古老的食谱做饭。血香肠因其一贯的良好味道，高质量和明显的健康益处而受到重视。

像其他类型的香肠一样，血香肠通常由猪肉肉和切碎的小牛肉制成，但是其主要成分之一是牛血，这使给定的肉菜与其他肉类大相径庭。根据烹饪配方，将新鲜血液添加到肉末中，并预先从凝块中清除。血香肠的热量相当大，每百克产品为379 kcal。

关于血香肠的组成，以及其制备方式，我们可以说它对每个民族都是自己的。顺便说一句，在某些国家/地区，其配方可能会根据生产它的特定地区而变化。例如，在西班牙，血香肠被称为morcilla。最著名的是Morcilla Burgos，用猪肉，血液和大米制成，一定要添加脂肪和大量的洋葱。

在比利时人中，血香肠非常受欢迎，以至于在这个国家，制作最长香肠的世界纪录，长度超过4米。

东斯拉夫人也不会放弃血液--这是他们最想要的食物之一。用荞麦粥、新鲜血液和碎猪油的溷合物制成，将所有这些溷合物放入肠道（头骨）中，本质上是天然的外壳。

血香肠的好处

事实上，血香肠不仅具有取消的味道，而且具有相当大的有益特性是毫无疑问的。顺便说一句，这一事实可能是人们的主要论点，他们仍然因为血液的存在而尝试这种非常特定的产品。

同时，血香肠的益处在于其化学成分：它含有许多B，RP和D组维生素，以及大量的矿物质，例如锰、锌、钾、镁、钙、磷和钠。血液中有足够的蛋白质和重要的氨基酸：组氨酸，赖氨酸，色氨酸和瓦林。

但是，当谈到铁这样的微量元素时，所有这些特质都消失了，由于其两价形式，铁被人体完美地吸收了。血香肠的好处是，这种肉类产品可以成为治疗缺铁性贫血的大量药物的相当不错的替代品。此外，食用这种香肠有助于从化疗中恢复身体。